tag:blogger.com,1999:blog-73913409826843213592024-02-19T09:38:12.619+02:00Sota ja kauhaVenlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.comBlogger118125tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-7126158644978916982015-10-29T15:35:00.000+02:002015-10-29T15:49:01.402+02:00Mantelimaan herkut<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBTdJiMQXawA2F0o5vJHb7PegYbYTvUkbHoyVqMJwQpefv2YbU7eze_V5FVkuHVExQiHCl-12h3ifvHLboCoQw8ftJ8mPEMvHxHue5sG42X2SC7TUaZVjScwXMGKDMmTCFYi9T0ZP2s-Y/s1600/mantelimaa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBTdJiMQXawA2F0o5vJHb7PegYbYTvUkbHoyVqMJwQpefv2YbU7eze_V5FVkuHVExQiHCl-12h3ifvHLboCoQw8ftJ8mPEMvHxHue5sG42X2SC7TUaZVjScwXMGKDMmTCFYi9T0ZP2s-Y/s400/mantelimaa.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mantelimaa on Supisen kolmas romaani. </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit;">Sain <a href="http://nuorivoima.com/" target="_blank">Nuori Voima</a> -lehdeltä vähän aikaa sitten ehkä hauskimman toimeksiannon ikinä. Päätoimittaja Maaria Ylikangas pyysi minua kehittelemään heille kirjallisia reseptejä, eli herkkuja jonkin tuoreen kaunokirjallisen teoksen pohjalta. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Kohteeksi valitsin Miina Supisen uutuusteoksen, ihastuttavan joulunvastaisen trillerin nimeltä Mantelimaa. (Helsingin Sanomien kiittävän arvion romaanista voi lukea tästä, <a href="http://www.hs.fi/arviot/kirja/a1441166248463" target="_blank">KLIK</a>.) </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Tein Mantelimaasta inspiroituneena kolmen ruokalajin menun, josta tässä paljastettakoon yksi kolmasosa. Loput ohjeet löytyvät lehdestä, joka kannattaa tietty hankkia muutenkin. </span><span style="font-family: inherit;">Kirjallis-filosofisen Nuoren Voiman teemana on tällä kertaa </span><i style="font-family: inherit;">Naistenlehti</i><span style="font-family: inherit;">. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Teemaa lähestytään kivan vinosti, ja koko numero on myös pelkästään naisten tekemä (millä käsittääkseni halutaan herättää keskustelua kulttuurialan tekijöiden sukupuolijakaumasta). </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Mutta nyt ohjeeseen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Antipukin keitto paahdetuista punajuurista</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">neljälle </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">neljä punajuurta</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">kaksi maa-artisokkaa</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">kaksi salottisipulia </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">kolme valkosipulinkynttä </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">6 dl vettä ja yksi kasvisliemikuutio</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">3 dl kermaa</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1,5 dl murennettua Koskenlaskija-juustoa (voit murustella itse, mutta myydään myös valmiina muruna) </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">tuoretta timjamia </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1 dl kuivalla pannulla hetken aikaa paahdettuja manteleita</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">sitruunaa</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">juoksevaa hunajaa</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">rypsiöljyä, punaviinietikkaa </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">suolaa, mustapippuria</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6ZjJ2mIN9vJr1w6FcBW_CHZ-FnJDpBWc1s30yHjGvBnpzkEA7IUUhX7u0s5itni-AhHqjR7v5VHhcbo-8huAeihBShv2jDjCfAVmUtN9FAY5XgWNL-r-i8x5rtjkVdfUuETv-3Fudok/s640/IMG_5038.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kirjailija ja hänen pienehkö tyttärensä saapuivat koemaistajiksi. Keiton pinkki väri ihastutti molempia! </td></tr>
</tbody></table>
<b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Kuori punajuuret ja lohko isoihin palasiin. Sekoita kulhossa niiden joukkoon rypsiöljyä, ruokalusikallinen punaviinietikkaa, suolaa, pippuria ja pikkuisen juoksevaa hunajaa. Levitä punajuuret pellille tai uunivuokaan, ja lykkää 200-asteiseen uuniin paahtumaan noin 40 minuutin ajaksi. Sillä aikaa kuori maa-artisokka ja sipulit. Lisää ne (myös isoina palasina tai jopa kokonaisina) uuniin ja paahda kaikkia kasviksia, kunnes niissä on ruskettunut (ei musta) pinta ja punajuuret ovat pehmenneet. Yhteensä tähän pitäisi mennä reilu tunti. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Kippaa pehmenneet kasvikset isoon kattilaan, ja lisää pienitty valkosipuli. Hauduta hetki öljyssä miedolla lämmöllä ja lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä noin vartti. </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Lisää yksi desi juustomurua ja 2 dl kermaa. Siirrä kattila syrjään pannunalusen päälle ja soseuta tehosekoittimella. Maistele ja lisää suolaa, pippuria ja hunajaa maun mukaan. Myös etikkaa voi lisätä teelusikallisen, jos keiton maku on liian pehmeä. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Laita pieneen kasariin hieman rypsiöljyä ja hauduta siinä muutamaa timjaminoksaa miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Lisää 1 dl kermaa ja puoli desiä juustomurua. Sekoita, kunnes juusto sulaa kerman sekaan. Tarjoiluvaiheessa lisää lautasille ensin keitto, sitten kerma ja lopuksi mantelit, rouhittuina. Koristele mustapippurilla ja tuoreella timjamilla. </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Mikäli haluat tarjoilla keiton pääruokana, voi proteiinin määrää lisätä esimerkiksi puolikkaalla paketilla savutofua, joka lisätään keittovaiheessa ja surruutetaan kaiken muun mukaan. </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">Nuoresta Voimasta löydät lisäksi ohjeet Elfettien talvisalaattiin sekä Rakkauden manteli -jälkiruokaherkkuun. Nauttikaa ruoasta. Ja mitä lähestyvään jouluun tulee, niin hei tyypit, ei stressiä. Mantelimaan sanoin: <em style="border: 0px; color: #333333; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">”jos rauhaa ei ole sydämessä joulukuun alussa, on epärealistista kuvitella, että se sinne ilmestyisi aattoon mennessä ilman kemiallista apua”. </em></span><br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvYQ0iyI-88v30NZlzJg1lVa3yzX_upWr6LRV5rJEAgv6bRZlXW_f7zVKFN9Uw26qgqZ20_obhm-jqbFmt4ukF__d681ZtqDQU-lIsX-ycpM0QzQb_ICDNyCjdFrucdAbdhSLpZan5_A/s1600/IMG_5016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvYQ0iyI-88v30NZlzJg1lVa3yzX_upWr6LRV5rJEAgv6bRZlXW_f7zVKFN9Uw26qgqZ20_obhm-jqbFmt4ukF__d681ZtqDQU-lIsX-ycpM0QzQb_ICDNyCjdFrucdAbdhSLpZan5_A/s640/IMG_5016.JPG" width="528" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rakkauden manteli koristellaan Mantelimaan hengessä strösseleillä. Karkki ja kimallus ovat teoksessa tärkeitä teemoja! </td></tr>
</tbody></table>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-18244155043371915732015-09-15T11:53:00.000+03:002015-09-15T12:57:32.930+03:00Alkujärkytyksestä punajuurihummukseen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Kirjamme ilmestyi! Seuraavat kuvat liittyvät asiaan.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3UgW2-FrWH66R-IfJcwh2V1d3lWEDS_U580n1XeyEslqozLhOaPvVZKvGL_hncSuKiT4mwUZFMQ7fteO52-DZnGeonKvIxe6dEN_BfE1xtvDKQQE10ZIGcmt-bkf-3J1KrccMTpnJ2I/s1600/11908111_10154252411513975_203886959_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3UgW2-FrWH66R-IfJcwh2V1d3lWEDS_U580n1XeyEslqozLhOaPvVZKvGL_hncSuKiT4mwUZFMQ7fteO52-DZnGeonKvIxe6dEN_BfE1xtvDKQQE10ZIGcmt-bkf-3J1KrccMTpnJ2I/s640/11908111_10154252411513975_203886959_n.jpg" width="606" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tässä kohtaa kirja on ollut hallussani noin kaksi minuuttia. Onneksi sain pian skumppaa, koska järkytys.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Julkistamistilaisuus pidettiin <a href="http://www.hotellijaravintolamuseo.fi/" target="_blank">Hotelli- ja ravintolamuseossa</a> Kaapelitehtaalla. Ihan mahtava paikka. Menkää ihmeessä käymään, jos aihepiiri yhtään kiinnostaa. Museo on mukavan toiminnallinen ja sopii kaikenikäisile: siellä saa esimerkiksi kokeilla, miten hyvin tunnistaa mausteita tuoksun perusteella. Tai voi laulaa karaokea!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Tilaisuuden tarjoilut hoidettiin siten, että minä ja kirjailijatoverini osallistuimme itsellemme aiemmin vieraaseen, mutta suomalaisille selvästi tärkeään rituaaliin nimeltä viinaturismi. Tai itseasiassa kuohuviiniturismi. Roudasimme kymmeniä pulloja Suomenlahden yli, kuuntelimme samalla bingoa ja joimme gin tonicit muovimukeista. Olihan siinä tunnelmaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisäksi tein julkkareihin punajuurihummusta, jota tarjoiltiin leivän, juuston ja avokadon kera. Äitini ja hänen naapurinsa leipoivat ihania pieniä coctailpiirakoita, ja isäni ja hänen puolisonsa toivat marjoja. Kaupasta nappasin mukaan macaron-leivoksia.<br />
<br />
En tietenkään näistä ihanista jutuista ottanut mitään hyvää kuvaa, koska ensin oli kiire jännittää ja sitten seurustella vieraiden kanssa. </div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBvRlK0PIYN7jkjf7CM4iC1sF8gjoLTGC-hAwsK_ALnIqBFqp7TtP-ZBbxsTKYXS_IDi7AfbbAELu5iC8AwY4PmwxTm8F3jUvz3_14wU0c-dG3Zhno6AEQw1qMcvvIRS9Of0esWcWPLs/s1600/IMG_0249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBvRlK0PIYN7jkjf7CM4iC1sF8gjoLTGC-hAwsK_ALnIqBFqp7TtP-ZBbxsTKYXS_IDi7AfbbAELu5iC8AwY4PmwxTm8F3jUvz3_14wU0c-dG3Zhno6AEQw1qMcvvIRS9Of0esWcWPLs/s640/IMG_0249.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tässä vielä vähän vaiheessa. </td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Mutta punajuurihummus, se on mahtava juttu. Ja äärettömän kaunis, minusta! Sopii sekä arkeen että juhlaan. Tein sen kuten tavallisenkin hummuksen, mutta lisäsin sekaan pari keitettyä ja muussattua punajuurta. </div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiPiR33RhefJThlLfc9b_xq8y6-Rn6TVEWmLUVOYLpJdTFxT9JWHyZZGtOeGfo2IYQTcAJ5n47w0xzsYnekqxqdLZrnBlca4Uyb1yWSY75tebAwXNTajZA8S5dlnriBGkLVnrqLJxnpo/s1600/IMG_1284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiPiR33RhefJThlLfc9b_xq8y6-Rn6TVEWmLUVOYLpJdTFxT9JWHyZZGtOeGfo2IYQTcAJ5n47w0xzsYnekqxqdLZrnBlca4Uyb1yWSY75tebAwXNTajZA8S5dlnriBGkLVnrqLJxnpo/s640/IMG_1284.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tältä se näyttää lähikuvassa.</td></tr>
</tbody></table>
Viime viikkojen aikana on toki tapahtunut muutakin. Hesarikesä loppui. (Viimeisinä viikkoina Sanomatalossa kirjoitin muun muassa <a href="http://www.hs.fi/ruoka/a1439523462341" target="_blank">kolumnin</a>, joka käsitteli ystäväni synnytystä ja yhdessä syömistä.) Sitten kävin Islannissa. Olin puhumassa <a href="https://www.radiohelsinki.fi/podcast/35525/?Helsingin+Ruokaradiossa+ruuan+kulttuurihistoriaa+ja+sieni%C3%A4" target="_blank">radiossa</a>. Söin <a href="http://www.lonna.fi/ravintola/" target="_blank">Lonnassa</a> (vahva suositus ainakin kasvisruoalle). Kaikenlaista.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Tehkää punajuurihummusta, se sopii syksyyn. Tässä tarkempi ohje. Siihen ei kannata tukeutua liian tarkasti: tärkeää on tarkkailla koostumusta ja maistella, ja päättää itse milloin tahna vaikuttaa omaan makuun juuri sopivalta. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Punajuurihummus</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">1 pkt eli n. 400g keitettyjä kikherneitä</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">3 keskikokoista keitettyä tai paahdettua punajuurta</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">n. 0,5-0,7 dl oliiviöljyä</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">2 valkosipulin kynttä</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">1 pieni sipuli </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">n. 0,7 dl tahinia</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">1/2 sitruunan mehu </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">n. 1-1,5 dl vettä (tai kikherneiden keitinlientä jos keität herneet itse)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">suolaa, juustokuminaa, mustapippuria, pieni loraus juoksevaa hunajaa</span><br />
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">Kuori punajuuret ja lohko ne. Laita kulhoon myös kikherneet, valkosipuli, öljy, sitriinan mehu ja tahini. Varaa vesi valmiiksi kannuun tai mittaan ja surruuta sauvasekoittimella (yleiskonekin toki toimisi tässä). Kun tahna muotoutuu, lisää vettä sen verran että se on sopivan paksua. Lisää lopuksi käsin sekoittaen suola ja muut mausteet.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<div>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-left: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin7x66HXRMTfBsr3BpluvtcU8iGLSORhxuQXYgIaNcUwraln6nflAuVvatncaiI7o74VZKWliEYshAvtHFMaMoQAm0yPJuvUBVg4yvtu_rnIeMd3YkHxkFx5xEIA-e0WqLg5Q2M0UCbpE/s1600/IMG_0247.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin7x66HXRMTfBsr3BpluvtcU8iGLSORhxuQXYgIaNcUwraln6nflAuVvatncaiI7o74VZKWliEYshAvtHFMaMoQAm0yPJuvUBVg4yvtu_rnIeMd3YkHxkFx5xEIA-e0WqLg5Q2M0UCbpE/s640/IMG_0247.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kun kirjoittaa kirjan, saa järjestää julkkarit. Ja sitten saa syyn pitää mekkoa. Suosittelen!<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-7186657319537537152015-07-05T22:32:00.000+03:002015-07-05T22:38:08.630+03:00Kesäleikkejä <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Olen luonteeltani pessimisti. Tykkään murjottaa yksin pimeässä, sisällä. Silti minunkin on myönnettävä: onhan tämä Suomen kesä aika kiva. Karkasimme kavereiden kanssa viikonlopuksi mökille. Ympäristön, sään, seuran ja ruoan yhdistelmä oli niin idyllinen, että melkein nolottaa.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ensinnäkin: vanhempani olivat rakentaneet mökille kasvihuoneen. Ja kuinka hienon sellaisen! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QUAQChDNqfFUeQwIrdnhsU2HMVBbizknYFUvdDB9-NkdN_qjVtLHrUlL-y8uidRC7BB1-Af-S8-JeRPzAVnjLQj2_ZmctSLrVMyBhImsZAOwBYKb7s0Vk0YI_Bhfdfq3f0n7O6uGQEE/s1600/IMG_1511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QUAQChDNqfFUeQwIrdnhsU2HMVBbizknYFUvdDB9-NkdN_qjVtLHrUlL-y8uidRC7BB1-Af-S8-JeRPzAVnjLQj2_ZmctSLrVMyBhImsZAOwBYKb7s0Vk0YI_Bhfdfq3f0n7O6uGQEE/s640/IMG_1511.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tuolla kasvoivat kohisten yrtit, mansikat, kesäkurpitsat ja pavut, chilit ja mitä niitä kaikkia olikaan. Perunamaakin on kuulemma suunnitteilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lisäksi kesäruokahan nyt vaan on ihan parasta. Ruoanlaitto on helppoa, kun lempiraaka-aineet ovat sesongissa. Mökkipaikkakunnalla ne saa edullisimmin torilta. Ja ovat sanan varsinaisessa merkityksessä lähiruokaa, muutaman kilometrin säteeltä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnyE9V5VLtozNsf9pNgv-buBCpm9xjzC7bjOwZMR2y1S2QTR1Mju4IBU7efDkP2jNif2Y9GDWXxuiNcx2kznGcJ_g2hQXpg44KNab4FoiHEtBQ1yn_uv_wkX-eEcmLxLPggWjzhENHjw/s1600/IMG_1502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnyE9V5VLtozNsf9pNgv-buBCpm9xjzC7bjOwZMR2y1S2QTR1Mju4IBU7efDkP2jNif2Y9GDWXxuiNcx2kznGcJ_g2hQXpg44KNab4FoiHEtBQ1yn_uv_wkX-eEcmLxLPggWjzhENHjw/s640/IMG_1502.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Savitaipalelaisia mansikoita ja siikliä.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Mitä niistä raaka-aineista sitten tekisi? Yksi ehdotus: perunasalaatti. Meidän toveripiirissämme on vakiintuneet tavat viettää juhannusta. Se tarkoittaa sitä, että tehdään ruokaa.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Jokaiselle jaetaan juhannuksena vuosittain vaihtuva vastuualue ateriaan liittyen. Tänä vuonna minä muodostin yhden hengen ryhmän, joka vastasi gin toniceista ja perunasalaatista. Alla uusi kehitelmäni tälle vuodelle. (Kolme vuotta sitten tein <a href="http://sotajakauha.blogspot.fi/2012/06/kirpeanpehmea-lohiperunasalaatti.html" target="_blank">pottusalaattia lohen ja wasabin kera</a>)<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGi-9XLAF_Q634wdmx8vV5ADCJBVdR4KnYLyAvVmK7QQexFeMmPV5mHoF5rup71vw7PYWFeLXu-8zs0NIAgQStt7PcKN641YR4j_4sxX6pNveZYd4wnRk2DfhdPLVX_jsTaqZaA7kDAhQ/s1600/IMG_1468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGi-9XLAF_Q634wdmx8vV5ADCJBVdR4KnYLyAvVmK7QQexFeMmPV5mHoF5rup71vw7PYWFeLXu-8zs0NIAgQStt7PcKN641YR4j_4sxX6pNveZYd4wnRk2DfhdPLVX_jsTaqZaA7kDAhQ/s640/IMG_1468.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tofu-perunasalaatti avokadolla, mansikoilla ja syötävillä kukilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(noin neljälle) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
700 grammaa uusia perunoita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 pakettia valmiiksi marinoitua tofua </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 avokadoa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
pieni rasia suomalaisia mansikoita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tuore punainen chili</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 nippu kesäsipulia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
yksi puska rucolaa </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
kastike: desi oliiviöljyä, ruokalusikallinen dijon-sinappia, tuoreen sitruunan mehua ja valkoviinietikkaa, loraus juoksevaa hunajaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
curryjauhetta, seesamiöljyä, suolaa, mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
koristeluun syötäviä kukkia ja minttua </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Huuhdo perunat huolellisesti kylmässä vedessä ja pilko palasiin. Hiero niihin oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Levitä perunat uuninpellille ja paahda noin 200 asteessa puolisen tuntia, tarkkaile väriä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paahtamisen aikana pilko tofu ja chili. Lämmitä paistinpannulla oliivi- ja seesamiöljyä ja curryjauhetta. Kun pannu on kuuma, viskaa tofut sinne ja paista niihin rapea pinta. Alenna lämpöä ja lisää chilirouhe, hauduttele hetki. Sekoita kuumat tofut ja perunat isossa kulhossa tai muussa tarjoiluastiassa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pilko avokadot, sipulit (myös varret) ja mansikat. Revi salaatti. Sekoita kastikkeen ainekset. Lisää kulhoon sipuli, avokado, rucola ja kastike, sekoita kunnolla. Lisää lopuksi mansikat ja kääntele varovasti sekaan, etteivät marjat värjää kaikkea. Koristele mintulla ja syötävillä kukilla. Esimerkiksi sarviapila on kaunis eikä myrkyllinen. Sitä voi nykyään poimia mm. K-marketin hevi-osastolta, kymmenen kappaleen paketeissa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lopuksi kevennys! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Joskus ruoalla leikkiminen saattaa huvittaa ihan oikeaa ruoanlaittoa enemmän. Alla taidonnäytteeni tältä saralta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwxKv9hvJhjV1wiNtyMvaBRgb3IoFGQZD8ngbpWuXit3QVWiw3uPQAW6Z1kvX2aL921suSNSouw5I5scElrPr5o1k_4msX4d-uPLQtn99IJz8JDtwIEanNbDYmzT0g6aek3BuJMK5t22U/s1600/IMG_4784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwxKv9hvJhjV1wiNtyMvaBRgb3IoFGQZD8ngbpWuXit3QVWiw3uPQAW6Z1kvX2aL921suSNSouw5I5scElrPr5o1k_4msX4d-uPLQtn99IJz8JDtwIEanNbDYmzT0g6aek3BuJMK5t22U/s640/IMG_4784.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ruokaisaa kesää kaikille! </div>
<div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-15288891775824134312015-03-16T23:41:00.000+02:002015-03-17T15:15:53.849+02:00Katsaus tilanteeseen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tämä blogi on elänyt pari viime kuukautta hiljaiseloa. Olemme Arlan ja Raisan kanssa keskustelleet siitä, lopetettaisiinko kokonaan. Minä olen miettinyt myös uuden blogin perustamista, ihan oman. Toistaiseksi ei ole vielä lopullista päätöstä tai suunnitelmaa. Surullinen tosiasia kuitenkin on, että ainakin itse olen viime aikoina laittanut ruokaa melko harvakseltaan.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnHjttmynizCOeQgRx5GBG2csVhEYvZcAG99id7duPRSQWePMWtKCA57lg4UjovIP6gY94Yl3tljkpHFY0E6_jQvYmQ1hkwzN61fltLJT0AUfQPJA0L3c591jy54H8P9rNjAsCBK-q1To/s1600/IMG_0674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnHjttmynizCOeQgRx5GBG2csVhEYvZcAG99id7duPRSQWePMWtKCA57lg4UjovIP6gY94Yl3tljkpHFY0E6_jQvYmQ1hkwzN61fltLJT0AUfQPJA0L3c591jy54H8P9rNjAsCBK-q1To/s1600/IMG_0674.JPG" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Olen silti tietysti syönyt. Esimerkiksi puuroa. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Se ei tarkoita, ettenkö olisi ajatellut ruokaa. Olen ajatellut sitä joka päivä. Olen lukenut siitä, kirjoittanut siitä ja yrittänyt hahmottaa syömiseen liittyviä kokonaisuuksia.<br />
<br />
Hyvä lukija, minulla on <i>uutinen</i>. Pian ilmestyy kirja, joka kertoo ruoasta. Olen toinen sen kirjoittajista. Toinen on professori ja kirjailija Jaakko Hämeen-Anttila, joka on täällä blogissa aiemmin esiintynyt salaperäisellä nimellä "ystäväni J". Ja minun nimeni on siis Venla Rossi.<br />
<br />
Hauska tavata.<br />
<br />
Kirjamme käsittelee ruoan kulttuurihistoriaa ja ilmestyy elokuussa Otavan kustantamana. Se on nimeltään <i>Nälästä nautintoihin </i><span style="font-style: italic; line-height: 18px; white-space: pre-wrap;">– </span><i>Ruoan tarina</i>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgbmFxdmF7Gc40Az_F3eZ6YI37FdyprMcHU_UAw9szua0eXo_itZBAXAogTkV7WSVMFChPhu3NMs21kAFto408M83tnohCEHU9RdlZDaC_bRq098ZisAjPb-Rx972jr3r8KP7x69uAU6Q/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgbmFxdmF7Gc40Az_F3eZ6YI37FdyprMcHU_UAw9szua0eXo_itZBAXAogTkV7WSVMFChPhu3NMs21kAFto408M83tnohCEHU9RdlZDaC_bRq098ZisAjPb-Rx972jr3r8KP7x69uAU6Q/s1600/unnamed.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ulkoasun on suunnitellut graafikko Päivi Puustinen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Olen innoissani. On ollut ihanaa perehtyä ruokaan. Samalla oma kokkaaminen on kuitenkin jäänyt vähiin. Olen syönyt muroja, leipiä, munakkaita ja salaatteja. Välillä keittänyt pastaa ja käynyt usein lounaalla ulkona (en voi tarpeeksi ylistää Silvopleen tuorepuuroa!).<br />
<br />
Vaikka en nyt siis voi tarjota teille uusia jännittäviä reseptejä, niin kävisikö teoriatieto? Kun kirjoittaa kirjaa, tulee materiaalia kerättyä paljon. Väistämättä osa siitä rajautuu pois lopullisesta teoksesta. Tässä siis kolme yksityiskohtaa, joita ET voi lukea tulevasta tietokirjastamme.<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;">1. Kirjailija Gertrude Stein on sanonut (teoksessaan <i>Everybody’s Autobiography</i>) että kaikissa maissa puhutaan syömisestä, mutta Ranskassa puhutaan siitä, kuinka puhutaan syömisestä.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">2. Ennen jääkaappien yleistymistä maidon sekaan laitettiin eläviä sammakoita, jotta se säilyisi paremmin.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #222222;" /><span style="background-color: white; color: #222222;">3. Historian aikana on järjestetty monia kuuluisia juhla-aterioita, joilla on ollut arvaamattomia seurauksia. Myös myttyyn menneet illlalliset saattavat johtaa jännittäviin lopputuloksiin. Kauhuklassikko <i>Frankenstainen hirviö</i> sai alkunsa, kun kirjailija Mary Shelley kutsuttiin vuonna 1816 illallisille, joille osallistui myös muun muassa Lordi Byron. Kun huono sää kahlitsi seurueen koko illaksi sisälle, haastoi joukko toisensa keksimään mahdollisimman pelottavia tarinoita.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;">Semmoista! Toivottavasti tykkäsitte. Mikäli nämä asiat eivät ole mukana kirjassa, niin mitä siellä sitten on, saattaa joku miettiä. Noh. Tässä pieni esittelyteksti, joka kirjoitettiin kustantamon katalogia varten. Ja loppuun kuva, koska herranjestas, on jo kuvan aika. Kuva ei liity kirjaan. Mutta tässä ensin se esittely: </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span></span>
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"></span>
<br />
<div dir="ltr" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">"Miten vampyyrit ja maissi liittyvät yhteen? Kuinka tehotuotanto sai alkunsa? Miksi Viisikko-kirjoissa syödään niin paljon? Ruoka on viime vuosina noussut vapaa-aikamme keskipisteeksi. Usein kuitenkin keskitymme miettimään, mitä tänään syötäisiin, ja unohdamme, että niin pöytätapojen kuin reseptien takana on lukematon määrä aatteita, sattumia ja kohtaloita. </span><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: italic; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nälästä nautintoihin – Ruoan tarina</span><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> avaa ikkunoita kieleen, historiaan ja yhteiskuntaan keittiön kautta. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Teemoittain etenevä tietokirja näyttää, kuinka tuhansia vuosia vanhat tavat ja tapahtumat ovat edelleen läsnä lautasellamme. Kirjan aiheet ulottuvat arkeologisista löydöistä ruokablogeihin ja lemmenjuomista uskonnollisiin uhreihin. Se, mitä ja miten syömme, kertoo meille paitsi itsestämme myös ajasta, jossa elämme."</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_4QKSUxLYeh1lySP5pYq7tTDSzFs72X9jU0dwdTg_O4xLXi8Fpfuufbori9VGrHDAawsGQ77_SnFdP-BOW9l3wWD0zWbU29yy5nT43228EAj3OvELsZaxnNIiPyarVoACBsEklaDB34/s1600/IMG_0999.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_4QKSUxLYeh1lySP5pYq7tTDSzFs72X9jU0dwdTg_O4xLXi8Fpfuufbori9VGrHDAawsGQ77_SnFdP-BOW9l3wWD0zWbU29yy5nT43228EAj3OvELsZaxnNIiPyarVoACBsEklaDB34/s1600/IMG_0999.JPG" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eikö ole kaunis annos? Ravintola Kuun punajuurikroketteja, jotka nautin noin kuukausi sitten. Ja korostan: nautin.</td></tr>
</tbody></table>
<div dir="ltr" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: black; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="background-color: white;">PS. Kirjan lisäksi olen viime aikoina tehnyt muun muassa lehtijuttuja. Vähän aikaan sitten kirjoitin tämmöisen pienen jutun ravintoloiden ruokalistojen kielestä </span><i style="background-color: white;">Image</i><span style="background-color: white;">-lehteen: </span><a href="http://www.image.fi/image-lehti/ravintoloiden-kielioppi" style="background-color: white;" target="_blank">KLIK</a><span style="background-color: white;">.</span></div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-51183371518220780922014-11-09T12:50:00.000+02:002014-11-13T00:25:34.676+02:00Iltapäiväteen eheyttävä vaikutus <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;">1800-luvulla Iso-Britanniassa elänyt Bedfordin herttuatar Anna on ollut sielunsisareni. Hänet valtasi usein iltapäivisin "that sinking feeling". Tätä tuntemusta torjuakseen Anna kehitti tavan juoda teetä iltapäivisin. Tavasta tuli pian muotia muutenkin, ja englantilainen afternoon tee kehittyi maailmanlaajuiseksi käsitteeksi. </span></span><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: inherit; line-height: 22px;"> </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;"><br />
</span> <span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;">En tiedä teistä, mutta varsinkin syksyn/talven/ylipäätäänSuomen pimeinä iltapäivinä minustakin usein tuntuu kuin putoaisin johonkin väsymyksen pohjattomaan kuiluun. Siispä ajattelin testata oikein perinteisellä tavalla tarjotun englantilaisen iltapäiväteen voimaa. Vertailimme ystäväni J:n kanssa <a href="http://brasseriekamp.fi/wp-content/uploads/2014/09/Brasserie-Iltap%C3%A4iv%C3%A4tee-8.9.2014.pdf">Kämpin</a> ja <a href="http://www.salutorget.fi/userData/salutorget/pdf/Salutorget-Tee-menu_syksy-2014.pdf">Salutorgetin</a> teetarjoiluja, ja valintamme kohdistui jälkimmäiseen. Se on hieman halvempi (samppanjan kanssa 33 euroa, Kämp ilman samppanjaa 37) ja sisälsi jo valmiiksi enemmän kasvissyöjälle sopivia komponentteja. Loputkin liha- ja kalatuotteet saimme korvattua yksinkertaisesti etukäteen pyytämällä.</span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7cz3IUyivRkNvaxeHHb5idz7xlPJ10GnD5oCS2vMzAMKxH3RrNdVEZPF3nac0qry4hMlpL2G1pQ_ZTo6zjkhYfo74bBLumoKiERn_z9OgMIKLJS5PlXZoAASHy8Ux7Vs2fYSjT_RWNwA/s1600/IMG_4571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7cz3IUyivRkNvaxeHHb5idz7xlPJ10GnD5oCS2vMzAMKxH3RrNdVEZPF3nac0qry4hMlpL2G1pQ_ZTo6zjkhYfo74bBLumoKiERn_z9OgMIKLJS5PlXZoAASHy8Ux7Vs2fYSjT_RWNwA/s1600/IMG_4571.JPG" height="422" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Samppanjaa alkuun! Salutorgetin sali on kaunis ja iltapäiväteetä nauttiville ihmisille varatut sohvat mukavia.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;"><span style="font-family: inherit;">Teelistalta sai valita oman juomansa noin seitsemästä eri vaihtoehdosta. Minulle vihreää, jasmiinilla maustettua teetä, J:lle assamia. Valitettavasti Salutorget toistaa Suomessa sietämättömän yleisen virheen: tee haudutetaan aivan liian kuumassa vedessä, ja teenlehtiä on varattu suunnilleen pienelle komppanialle. Tämän takia juomasta tulee usein kitkerää. Teimme minkä voimme (eli emme todellakaan antaneet siivilöiden huljua vedessä suositeltua kolmea viiva viittä minuuttia), ja tee säilyi miltei juomakelpoisena. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgo6OBWPBf4PBo8S989svEq4sOLLlxjXUNDjACj00tDfw9JfR-y0MIKXGAQe3ceVncvZ6LdLC6SixiDL_uoP5F_EIrfjfTYspr5aKs-Y9zhsEBtWmHcuvnYEqdhd84RXujop709Xh4cA/s1600/IMG_4577.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgo6OBWPBf4PBo8S989svEq4sOLLlxjXUNDjACj00tDfw9JfR-y0MIKXGAQe3ceVncvZ6LdLC6SixiDL_uoP5F_EIrfjfTYspr5aKs-Y9zhsEBtWmHcuvnYEqdhd84RXujop709Xh4cA/s1600/IMG_4577.jpg" height="640" width="494" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;"><span style="font-family: inherit;">Vaan entäpä syötävät asiat? Tarjolla oli perinteisiä kurkkuvoileipiä, vuodenaikaan sopivasti suppilovahveropiirasta, pieniä brie-pinaattileipäsiä ja ehkä vielä joku neljäs suolainen asia, en muista ihan tarkkaan. Tarjoiluastian keskimmäisestä kerroksesta puolestaan löytyi skonsseja, ja nepä olivat ihania. Skonssien kanssa oli kermaa (perinteistä paksua tavaraa, jota Briteissä kutsutaan nimellä clotted cream)<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;"> </span> sekä itsetehtyä mansikka- ja omenahilloa. Sitten oli sitruunamuffinssejä ja puolukkapiirakkaa, mutta ne eivät olleet mitään skonsseihin verrattuna. Ylimmällä tasolla vielä macaron-leivoksia, brownie-tyyppinen kakunpala, jotain hyvää ja kirpeää marmeladia sekä itsetehtyjä vaahtokarkkeja. Noin ylipäätään kaikki oli aika hyvää, mutta minulle tässä oli vähän liikaa makeita juttuja. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22px;"><span style="font-family: inherit;">Mutta teetä sai lisää, ja iltapäivä, tai no, elämä ylipäätään, oli kaiken tämän taas jälkeen huomattavasti helpompi kestää. </span></span></div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-48803124900352665092014-10-31T11:40:00.002+02:002014-10-31T11:42:31.833+02:00Jämäruokaa eli soijamararonilaatikko<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Havahduin siihen, että ostan melkein joka päivä ruokaa, vaikka kaapit ovat sitä pullollaan. Niinpä päätin kokata jotain siitä kaikesta, mitä kotoa jo löytyy.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVhDeQSgrx_TXDImy_abxnWqEbTQ2Htb3OxCMbDX9qaG3mBegzO9Tv32850ZhKldysBXQZcId9AtJnixYB_BPNclVOzCKqL7ktt9nBapqAcxbhimad-EPizlJLGGcFCln_TLYlZZTMNw8/s1600/IMG_4388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVhDeQSgrx_TXDImy_abxnWqEbTQ2Htb3OxCMbDX9qaG3mBegzO9Tv32850ZhKldysBXQZcId9AtJnixYB_BPNclVOzCKqL7ktt9nBapqAcxbhimad-EPizlJLGGcFCln_TLYlZZTMNw8/s1600/IMG_4388.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Inventaarion aluksi löysin kolme avattua pastapakkausta. Sitten kaksi tölkkiä aurinkokuivattuja tomaatteja. Seuraavaksi kaksi soijarouhepakettia. Nämä kolme yhdistämällä päätin valmistaa jotain, mitä yleensä koskaan tee: makaronilaatikkoa. Siihen on kätevä piilottaa kaikenlaista. Minulta löytyy kotoa yleensä aina myös sipulia, valkosipulia ja vanhoja juustonjämiä, joten kaupasta ei tarvinnut hakea kuin basilika, porkkana ja kermapurkki.<br />
<br />
Soijamakaronilaatikko<br />
(vuoallinen, riittänee kerralla kolmelle tai neljälle syöjälle)<br />
<br />
kaksi desiä soijarouhetta<br />
1 kasvisliemikuutio<br />
1 sipuli<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
1 porkkana<br />
oliiviöljyä<br />
currya, valkosipulijauhetta, kuivattu chili, juustokuminaa, mustapippuria, suolaa<br />
200g täysjyväpastaa<br />
puoli purkillista aurinkokuivattuja tomaatteja<br />
puolikas, aamiaisleivän tekemisestä ylijäänyt ja tiskipöydällä kolme tuntia lojunut tomaatti<br />
hetken mielijohteesta n. 1 rkl aurinkokuivatun tomaatin makuista <a href="http://www.vegetukku.fi/tuotteet.html?id=11/210">Tartex-tahnaa</a> (voi jättää pois, vaikutus makuun tuskin oli dramaattinen)<br />
2 dl kermaa (ihan oikeaa tai esim. kaurakermaa)<br />
1 puska tuoretta basilikaa<br />
päälle parmesaania tai vegaaniversiossa oluthiivahiutaleita<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikn7IjTO8ZRmij_cLIB0vpG7Az-D_3wuCiwOA7s6tbvPEl-2r2eEBy6TAnS82D5oCjeF9FUFGeVFR_AGfbwlQENRUqBtEGmI98PL6nBmASRhF1AFh8-m66JcXTs8tMbpjsH0mY1OzCkkM/s1600/IMG_4405.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikn7IjTO8ZRmij_cLIB0vpG7Az-D_3wuCiwOA7s6tbvPEl-2r2eEBy6TAnS82D5oCjeF9FUFGeVFR_AGfbwlQENRUqBtEGmI98PL6nBmASRhF1AFh8-m66JcXTs8tMbpjsH0mY1OzCkkM/s1600/IMG_4405.JPG" height="526" width="640" /></a></div>
<br />
Kiuhauta 5 dl vettä pienessä kasarissa ja liota siihen kasvisliemikuutio. Lisää soijarouhe ja anna sen imeä liemi itseensä. Pilko sipuli, valkosipuli, porkkana ja tomaatinpuolikas, ja kuullota niitä kymmenisen minuuttia oliviiöljyssä. Valuta soijarouhe lävikössä ja lisää se myös pannulle. Mausta. Keitä samalla pasta, noin puolet arvioidusta keittoajasta riittää. Lisää pannulle soijarouheen ja muun sekaan pieneksi silputut aurinkokuivatut tomaatit, kerma ja hieman Tartexia, jos sinulla sattuu sitä olemaan. Lisää mukaan myös noin puolet basilikapuskasta pieneksi revittynä. Hämmennä sekaisin pastan kanssa. Öljyä uunivuoka ja kippaa aineet siihen. Ripottele pinnalle parmesaania tai oluthiivahiutaleita. Paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa ja lisää loppu basilika pinnalle. Tarjoa ketsupin kanssa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYlwMUImFu7z2p8iZUkhTxbTXfmY_FVPZ93dXQwCnhrQu15FXorrpJ8cvST42W8tgvCxIJaa6WZryr3mBU0JivBKc43aAqaRWO6EwJ-2tVC_7l0J9oWWCKGK823aNZvSTmgBAqIbJ4ry0/s1600/IMG_4433.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYlwMUImFu7z2p8iZUkhTxbTXfmY_FVPZ93dXQwCnhrQu15FXorrpJ8cvST42W8tgvCxIJaa6WZryr3mBU0JivBKc43aAqaRWO6EwJ-2tVC_7l0J9oWWCKGK823aNZvSTmgBAqIbJ4ry0/s1600/IMG_4433.JPG" height="468" width="640" /></a></div>
<br />
Makaronilaatikko on siitä kiva ruoka, että se toimii melkein vielä paremmin seuraavan päivän lounaana. Tämä versio ei muuten ole koostumukseltaan ihan niin kiinteä kuin perinteinen. Jos haluat siitä sellaisen, lisää kerman sekaan kaksi kananmunaa. </div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-69148671838970481762014-09-18T21:04:00.000+03:002014-09-18T21:06:13.103+03:00ServettisuositusAi mitäkö on tässä osoitteessa viime ajat syöty? Lähinnä aamupuuroa ja muita viidentoista minuutin ruokalajeja. Ei ole sämpylöissä naamoja eikä salaatissa viittätoista vierekkäistä ainesosaa. Niin että kateellisena ja kiinnostuneena seuraan minäkin toveri Venlan kokkailuja. (Onneksi pääsen usein niistä myös osalliseksi valmiiseen pöytään -nimisellä mahtavalla periaatteella.)<br />
<br />
Ja vielä suuremmaksi onneksi on aina mahdollista panostaa siihen, mitä asettelee pöytään valmistamansa pikaruuan viereen.<br />
<br />
Nämä mahtavat, mahtavat servetit löysin Stockalta hintaan 3,50 e.<br />
<br />
Ai niin. Lautasella lepää Soppa365:n mozzarella-pinaattipasta. Nannaa, ja mikä parasta, valmistuu hyvinkin vartissa. Oonko nyt varmasti antanut itsestäni sen tavoittelemani <i>kiireisen</i> vaikutelman?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1__-_67pfCxf3rHADFp1meazWBkYViZCDl-Sql_mhnpbKuPnd4BRguIjdOHhLsDXqscRPjL1nuaNlR4Ot_GvWLF4UViQUOie898IQM5e5Dln79o8VI2RVFIVCKXZYva7sahezU0SMFp0/s1600/kananen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1__-_67pfCxf3rHADFp1meazWBkYViZCDl-Sql_mhnpbKuPnd4BRguIjdOHhLsDXqscRPjL1nuaNlR4Ot_GvWLF4UViQUOie898IQM5e5Dln79o8VI2RVFIVCKXZYva7sahezU0SMFp0/s1600/kananen.jpg" height="347" width="640" /></a></div>
Raisahttp://www.blogger.com/profile/10161429553029581413noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-35243978186474788642014-09-17T09:41:00.000+03:002014-09-17T16:00:43.280+03:00Salaatti vain<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tuntuu, että olen puhunut tästä asiasta jo monta kertaa aikaisemminkin, mutta eisemitään. Joskus toisto on hyväksi. Eli: olen vahvasti sitä mieltä, että jos tehdään salaattia, niin silti siihen pitää panostaa yhtä paljon kuin mihin muuhun ruokaan tahansa. Ja kun sanon "panostaa", tarkoitan että jokainen raaka-aine tulee valmistaa, ja mieluiten muutenkin kuin huuhtomalla ja pilkkomalla.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Esimerkki eiliseltä, eli syyssalaattia kahdelle. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRAM_y7ddrqmavuIY1y4wN9QcGFww9fN36y-n4qK5xtsMAnVsvpu1RgMJnu2fHk2rDG8eZFpI4bzejHsckO9Dnv_yebXruPa43cSdkQ0kl-CVZd_jdSE_FcFrd323_qvfx8BZZyK7dwsM/s1600/IMG_4165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRAM_y7ddrqmavuIY1y4wN9QcGFww9fN36y-n4qK5xtsMAnVsvpu1RgMJnu2fHk2rDG8eZFpI4bzejHsckO9Dnv_yebXruPa43cSdkQ0kl-CVZd_jdSE_FcFrd323_qvfx8BZZyK7dwsM/s1600/IMG_4165.JPG" height="518" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tässä siis vaihteeksi riveittäin aseteltu salaatti. Seuraavaksi lista (kuvan järjestyksen mukaan ylhäältä alas) ainesosista, ja siitä, mitä niille tein: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Avokado: pilkoin, ripottelin päälle sitruunamehua, mustapippuria ja suolaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Feta: murensin käsin, valelin hieman hunajalla ja mustapippurilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kurkku: pilkoin ja maustoin mustilla & valkoisilla seesaminsiemenillä </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pähkinät: paahdoin pannulla ja suolasin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kananmuna: keitin, jätin pehmeäksi sisältä, laitoin päälle pippuria ja suolaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vihreät pavut: höyrytin ensin, sitten paistoin seesamiöljyssä, valkosipulissa ja chilissä. Suolasin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Porkkana: pilkoin, ja hieroin palasiin hieman oliiviöljyä, suolaa, pippuria, juustokuminaa, sitruunamehua, hunajaa ja valkosipulijauhetta ja paahdoin uunissa n. 20 minuuttia 225 asteen lämmössä. Samalla paahdoin kolme valkosipulin kynttä pehmeiksi ja tuoksuviksi. Murskasin kynnet ja sekoitin tahnan joukkoon sitruunamehua, oliviiöljyä, suolaa, hunajaa ja pippuria. Valelin tämän "kastikkeen" koko salaatin päälle ja koristelin lehtipersiljalla. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ja arvatkaa mitä? Oli aika hyvää.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWd6dI4uNL6ofQZwgUVIq9R3BDW1DWm9cI5ykMJuAAAWR5ewKceegKGoQu97cs7CG4iQp7UHgK5ynf9AwPPwvXA3cvscu0VQuZrgCPmTqyqX9KqFIidQjYP5GXluaJOxetmSeHRZqH5M/s1600/IMG_4169.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWd6dI4uNL6ofQZwgUVIq9R3BDW1DWm9cI5ykMJuAAAWR5ewKceegKGoQu97cs7CG4iQp7UHgK5ynf9AwPPwvXA3cvscu0VQuZrgCPmTqyqX9KqFIidQjYP5GXluaJOxetmSeHRZqH5M/s1600/IMG_4169.JPG" height="438" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-28286862911020950462014-09-14T14:52:00.000+03:002014-09-14T18:38:57.763+03:00Pieniä naamoja uunissa <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ei mulla muuta, mutta tein tänään sämpylöitä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCpjIuksxXgjEFcIvKxuuFqzOVlPwwKlnD5Ru67DNM7rk_B5g-dO_m3qVQim4po99wU2euoNQf38FO4qEstmPIot3v1rwbhL1ocU7ogirM1CgtKBek9Qj7-KHz0e9cWQqJ_ati9TPd-zw/s1600/IMG_4152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCpjIuksxXgjEFcIvKxuuFqzOVlPwwKlnD5Ru67DNM7rk_B5g-dO_m3qVQim4po99wU2euoNQf38FO4qEstmPIot3v1rwbhL1ocU7ogirM1CgtKBek9Qj7-KHz0e9cWQqJ_ati9TPd-zw/s1600/IMG_4152.JPG" height="448" width="640" /></a></div>
<br />
Muuten aika perusohje, mutta nuo naamat taiteilin paistamisen jälkeen syötävällä tussilla. Semmoisia voi ostaa vaikka <a href="http://www.confetti.fi/epages/Confetti.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Confetti/Categories/ELINTARVIKKEET/Elintarviketussit">täältä</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6qViH_hYMWij8D45kmYm5sPH1pm30Oti-K3GHxveOuHv7jNEwobPitlo2zvHPZSpsQ_EgGNR1qUce4tLc63kG_c0c6KY1ioiS0i_6UUqF6r8HW_2Oq9hybx6Tn_XTpYebRB2YYDoc84/s1600/IMG_4157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6qViH_hYMWij8D45kmYm5sPH1pm30Oti-K3GHxveOuHv7jNEwobPitlo2zvHPZSpsQ_EgGNR1qUce4tLc63kG_c0c6KY1ioiS0i_6UUqF6r8HW_2Oq9hybx6Tn_XTpYebRB2YYDoc84/s1600/IMG_4157.JPG" height="544" width="640" /></a></div>
<br />
Luulen, että nämä voisivat olla menestys vaikka lastenkutsuilla. (Oikeasti en tiedä lapsista mitään.)<br />
<br />
Alkuperäisen inspiraation tarjosi <a href="http://frankie.com.au/blogs/food/teddy-bear-bread">Frankie-lehden blogi</a>, jonne taas eksyin Pinterestin kautta. Kivaa sunnuntaita kaikille!</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-54193485609301580072014-08-21T10:48:00.000+03:002014-08-21T10:48:53.386+03:00Näkkileipä siemenillä<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Välillä ruokabloggaaminen on vaikeaa. Tai oikeastaan: välillä kirjoittaminen tai ylipäätään asioiden aloittaminen on tuskallista, jopa ylivoimaista. Pitäisikö postaus hyvästä näkkileipäreseptistä aloittaa vaikka pienellä katsauksella näkkileipä-sanan etymologiaan? Vai pitäisikö kirjoittaa siitä, miten syksy on uusien alkujen aikaa, ja tästä siemennäkkäristä voi tankata energiaa kaikkea sitä varten?<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GKHMTzHE7CyXepJvafoUGipqFlv0PsmkCBSE9IWoxJtMjPOdcx0KHa53vkwn3HErfJM6HxOTv4E4hcZ0b5nEe-DWyKLVP1vz1f6lskPJaO6Z6Q7Doavvt32pk58bjltIJ_YEOPbPdgk/s1600/IMG_0395.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GKHMTzHE7CyXepJvafoUGipqFlv0PsmkCBSE9IWoxJtMjPOdcx0KHa53vkwn3HErfJM6HxOTv4E4hcZ0b5nEe-DWyKLVP1vz1f6lskPJaO6Z6Q7Doavvt32pk58bjltIJ_YEOPbPdgk/s1600/IMG_0395.JPG" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Näkkileipää linssikeiton kanssa. Sadepäiväruokaa.</td></tr>
</tbody></table>
Plääh. Ajoittain tuollainen rupattelu tuntuu keinotekoiselta. Ja tätä leipää minä ainakin teen vain maun ja kivan tekstuurin takia. Pidän kyllä jopa kaupan valmisnäkkileivästä, mutta toki itse tehty tässäkin asiassa on älyttömästi parempaa.<br />
<br />
Tämä näkkäri toimii tuoreena ja lämpimänä, mutta oikein hyvin myös jäähdyttyään ja rapeuduttuaan lisää. Ohje on myös ihan älyttömän helppo. Sitä voi varioida sen mukaan, mitä siemeniä sattuu olemaan kaapissa tai kaupassa. Alkuperäisessä reseptissä, jonka nappasin <a href="http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2010-08-29-19-40-26nakkileipaa-siemenilla/">Marttaliiton keskustelupalstalta</a>, käytettiin pellavansiemeniä, mutta korvasin ne chia-siemenillä, koska niitä nyt sattui olemaan käsillä. Maun mukaan lisämausteeksi voi tupsauttaa myös vaikka kuminaa tai valkosipulijauhetta.<br />
<br />
Sitten itse ohjeeseen:<br />
<br />
1,5 dl kaurahiutaleita<br />
1 dl seesaminsiemeniä (mustia tai valkoisia, ei väliä)<br />
1 dl auringonkukan siemeniä<br />
0,5 dl chia-siemeniä (tai pellavansiemeniä)<br />
2 dl ruisjauhoja (alkuperäisessä reseptissä karkeita, mutta minä laitoin ihan tavallisia, toimi niinkin)<br />
1 tl suolaa<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
4 dl haaleaa vettä<br />
0, 75 dl öljyä (rypsiöljyä tai jotain muuta aika neutraalin makuista)<br />
<br />
Sekoita kaikki aineet ja anna tekeytyä 5-10 minuuttia. Levitä ohueksi levyksi pellille. Paista ensin 10 minuuttia 200 asteessa, ota sitten pelti uunista ja leikkaa varovasti sopivan kokoisiin paloihin. Jatka paistamista 175 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes reunat alkavat hieman ruskettua. Pidä silmällä lopussa, leipä palaa helposti.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTP9NLyGGyZD1znKoZj9oJ3h7drUmoklEFCbrvYQpwlpk0o6RU3c8Vwlg0Uuq95JALInoOc_EIky0l2UgUgFaCdl25gPldTj5470A3_Di25MImVOcFxDaYGlSP_g92nSXeKR87FoJNQao/s1600/IMG_0399.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTP9NLyGGyZD1znKoZj9oJ3h7drUmoklEFCbrvYQpwlpk0o6RU3c8Vwlg0Uuq95JALInoOc_EIky0l2UgUgFaCdl25gPldTj5470A3_Di25MImVOcFxDaYGlSP_g92nSXeKR87FoJNQao/s1600/IMG_0399.JPG" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Yksi lempipäällysteistä: tomaatti basilikalla, suolalla ja pippurilla. </td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-57000831919189836902014-07-21T12:10:00.001+03:002014-07-21T12:10:36.339+03:00Ruokavalion päivitystä<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Minua ei enää huvita olla vegaani. Samaan aikaan on vapauttavaa sanoa se ääneen, ja toisaalta hävettää ja pelottaa. Olen osittain oikein kiintynyt tähän olemisen tapaan. Se tuntuu selkeältä ja loogiselta, ja vaikka usein ihmiset enemmän kummastelevat kuin ihastelevat, olen ollut myös ylpeä itsestäni.<br />
<br />
En ole ihminen, joka on usein ylpeä itsestään.<br />
<br />
Mutta nyt minua ei enää huvita. Vegaanius on ollut opettavaista, ja hyväksi monella muullakin tapaa. Mutta aion lopettaa sen. Se on liian yksinkertaistavaa ja kokonaisvaltaista, että voisin ajatella eläväni sillä tavalla loppuelämäni, enkä halua ruveta huijaamaan. <br />
<br />
En usko, että minulle on enää paluuta kanansuikaleiden ja kolmen euron jauhelihapakettien maailmaan. Lihan syöminen ei tunnu ylipäätään houkuttelevalta. Sen sijaan olen miltei koko vegaaniaikani (noin yhdeksän kuukautta) kaivannut ja himoinnut keitettyä kananmunaa. Samoin asioiden voissa paistaminen on ylellisyyttä, jota ikävöin.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFxdS7LTCkWTfx7C_BzRHvNxfEwabwUfzZqjNLIN_KllXc8qXfBg7CslIBAjQhViuL7AXnUIHPkC_gegjWusF-EJczN4JtPsrUW82rePFCAsJjcm5DDzIAi01otGEw9xMqcqK92LWOlo/s1600/IMG_0024.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFxdS7LTCkWTfx7C_BzRHvNxfEwabwUfzZqjNLIN_KllXc8qXfBg7CslIBAjQhViuL7AXnUIHPkC_gegjWusF-EJczN4JtPsrUW82rePFCAsJjcm5DDzIAi01otGEw9xMqcqK92LWOlo/s1600/IMG_0024.JPG" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kesävihanneksia (ja ok, pakasteherneitä).</td></tr>
</tbody></table>
Suunnitelmani on tällä hetkellä, että yritän olla vegaani vielä jonkin aikaa, että kokonainen vuosi tulisi täyteen. Ajattelen, että kun elää kokonaisen vuodenkierron, niin näkee erilaisia asioita. Kesällä on erilaista olla vegaani kuin talvella. Vihannekset ja kasvikset ovat nyt erimakuisia ja niitä on paremmin tarjolla, mutta toisaalta ihmisten ruokavalio pyörii aika paljon grillaamisen ja jäätelönsyönnin ympärillä. Suurimmalta osalta jäätelökioskeista ei vielä saa tofujäätelöä, vaikka supermarketeissa se alkaa olla jo aika vakiokamaa. Suosikkini on <a href="http://www.ingman.fi/Products/ProductDetail.aspx?bid=415885&sid=415865&pid=415851" target="_blank">tämä</a>.<br />
<br />
Kun vegaanivuosi tulee lokakuussa täyteen, aion laajentaa ruokavaliotani kananmunien ja maitotuotteiden osalta, valikoidusti. Mieluiten söisin ne luomuna, ja niin, että tietäisin raaka-aineiden alkuperästä jotain. Liittyisin mielelläni esimerkiksi jonkinlaiseen luomupiiriin.<br />
<br />
En ole vielä täysin selvittänyt itselleni, mitä aion tehdä kalan suhteen. Ainakaan kasvatettua kalaa en halua syödä, ja kalastukseen suuressa mittakaavassa liittyy paljon ongelmia. Mutta voisin syödä vaikka isoisäni kalastamia ahvenia. Nämä ovat selkeitä ääripäitä, ja harmaa alue on suuri.<br />
<br />
Vaikka en enää kohta ole vegaani, haluaisin silti edelleen arjessa syödä enimmäkseen ruokaa, jossa ei ole eläintuotteita. Mutta en halua krapulassa mennä lähipitseriaan ja syödä jo valmiiksi keskinkertaista vegepitsaa ilman juustoa. Enkä halua tuhannetta kertaa ravintolassa jälkiruoaksi sorbettia tai hedelmäsalaattia. Haluan joskus syödä voipullaa ja kanttarellikastiketta oikeaan kermaan tehtynä.<br />
<br />
Ja olen iloinen siitä, että vegaaniaikani takia tiedän, mitä haluan. Suurinta osaa aiemmin syömistäni eläintuotteista en kaipaa, ja tuntuu naurettavalta, että ihmiset syövät huonoa ja keskinkertaista ruokaa, joka on täynnä eläinten lihaa ja eritteitä, vain <i>tottumuksesta</i>. Mutta niin minäkin ennen tein.<br />
<br /></div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-70701323813219641792014-07-11T18:32:00.003+03:002014-07-11T18:35:54.131+03:00Ravintolalöytö vegaanille: Pure Bistro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
On pitänyt jo yli kuukauden ajan kertoa tästä ravintolavisiitistä, mutta kun ulkona vihdoin on kesä, niin blogin päivittäminen välillä vähän jää. Mutta nyt, täällä ollaan. Kyseessä on siis Helsingin kauppatorin laidalla sijaitseva <a href="http://purebistro.fi/" target="_blank">Pure Bistro</a>, Michelin-tähdellä palkitun <a href="http://www.luomo.fi/" target="_blank">Luomon</a> omistajien vähemmän fancy, bistrohenkinen paikka. Tai miten sen nyt ottaa. Minulle bistro tuo mieleen jonkinlaisen rouheuden niin miljöössä kuin ruoassa, mutta Puressa kaikki oli sisustuksesta alkaen ennemminkin hienostunutta. Onneksi myös makoisaa, mitä ruokaan tulee.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgii6j2nxAC41lCRn8D40ulPpnLMrUnNkUd_qg-Vjkn7aYk6Duj7PyO3xIvmU8nymKv80rNXSxJvSqe8YvYP94-CYOdIdcurE6WSKVoQv_AhcT4Zv1exNwUIFhKEkF2CEPGPcViDQ7-LI8/s1600/IMG_3487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgii6j2nxAC41lCRn8D40ulPpnLMrUnNkUd_qg-Vjkn7aYk6Duj7PyO3xIvmU8nymKv80rNXSxJvSqe8YvYP94-CYOdIdcurE6WSKVoQv_AhcT4Zv1exNwUIFhKEkF2CEPGPcViDQ7-LI8/s1600/IMG_3487.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tässä vegaanille (no, siis minulle) tarjottu alkuruoka, jonka nimi oli (paikkaan sopivasti) vihannestori. Tuoreita, pieniä kotimaisia kasviksia erittäin taitavasti kypsennettynä. Hyvä suola ja öljy lisäksi, eipä muuta tarvinnutkaan. Pöydän toisella puolella syötiin muistaakseni samanlainen setti uppomunan kanssa, mutta minusta oli jotenkin paljon raikkaampaa nauttia vihannekset ihan näin. Nami. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPo3Pk-Kvz84DI-N0aB6kEf1s-XeUbOeYtKFGW8o_8DKkqqW-woy-Mlqu0Kli4rcT0J8GVc3ZwVHPkOh5wUVhafDW24dX9qv3J7c24rSW5bEh1tSRJBpw_yHr7inhx1yIfzBVAGYdz3Sw/s1600/IMG_3490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPo3Pk-Kvz84DI-N0aB6kEf1s-XeUbOeYtKFGW8o_8DKkqqW-woy-Mlqu0Kli4rcT0J8GVc3ZwVHPkOh5wUVhafDW24dX9qv3J7c24rSW5bEh1tSRJBpw_yHr7inhx1yIfzBVAGYdz3Sw/s1600/IMG_3490.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pääruokani. Tätä ei ollut listalla, vaan olivat tehneet minulle erikseen (varoitimme vegaanista pöytävarausta tehdessä). Tofu-kaalikääryleitä tomaattiriisin ja kuivatun sipulin sekä chilikastikkeen kanssa. Muuten hyvä, mutta tofu oli aika mautonta, olisi kannattanut ehkä marinoida. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM4DR7pFp1sxFSn5i2pxZOt6mJuWEG-SBTy7NLepDtCxsA5LZH0tSToXmAUNK57XVM0g1Vc7_Kl0TiWRNeyfdt0XD3SWIRhlEaPKm3LL6ygdKixdhymbYeWBckIk0CtpBmDUjjdoNtZc/s1600/IMG_3493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM4DR7pFp1sxFSn5i2pxZOt6mJuWEG-SBTy7NLepDtCxsA5LZH0tSToXmAUNK57XVM0g1Vc7_Kl0TiWRNeyfdt0XD3SWIRhlEaPKm3LL6ygdKixdhymbYeWBckIk0CtpBmDUjjdoNtZc/s1600/IMG_3493.JPG" height="436" width="640" /></a></div>
<br />
Jälkiruoaksi sorbettia, kuten vegaanina melkein aina ravintolassa saa. Mutta tämä oli kerrankin jännää: salmiakkisorbettia mango-passioncannelonien kanssa. Maistui samaan aikaan kirpeältä, makealta ja raikkaalta. Ihana oli myös tuo mustan ja keltaisen värin yhdistelmä lautasella!<br />
<br />
Suosittelen siis Pure Bistroa lämmöllä. Ovo-lakto-pescovegetaristi kehui myös, mutta koimme että vegaaniruoka oli jopa parempaa kuin hänen listalta valitsemansa annokset.<br />
<br />
Paikasta saa myös "snadeja", eli pikkuruokia, joita voi napostella viinilasillisen kera. En tiedä oliko ympäristö minusta ihan niin viihtyisä, että semmoinen toiminta houkuttelisi juuri täällä, mutta illalliselle menisin Pure Bistroon mieluusti uudestaankin. Kolmen ruokalajin setti maksaa noin 40-50 euroa, ja juomat päälle. </div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-59910303222805632952014-06-25T21:20:00.002+03:002014-07-03T14:09:31.953+03:00Punaisesta juuresta: borssi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heippa! Kiitos kivoista viesteistä ja kommenteista joita on tullut edellisen, protuleirikokkaamista valottavan postauksen johdosta. Lupailin palata pian borssikeitto-ohjeen merkeissä, ja tässä se olisi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiAJxbLGxF19KhllqcuOVV4pTSK_3XVAjdFnJDMS106oFWRmizP978HAJhHoB5ulFA62XrKNP6aHfEdRSZuyLMeJqhL-3qUNeD4xr8d5AD4zMcC_3vX6TAaE6f39cPh4QQ5xhRGQn67N0/s1600/neuvostokirja.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiAJxbLGxF19KhllqcuOVV4pTSK_3XVAjdFnJDMS106oFWRmizP978HAJhHoB5ulFA62XrKNP6aHfEdRSZuyLMeJqhL-3qUNeD4xr8d5AD4zMcC_3vX6TAaE6f39cPh4QQ5xhRGQn67N0/s1600/neuvostokirja.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
Kaikista itäeurooppalaisista ruoista kenties tunnetuin, alunperin ukrainalainen borssikeitto on sikäli hankala määriteltävä, että siitä on olemassa kymmeniä, jos ei satoja erilaisia versioita. Oheisen kuvan kaikin tavoin hieno ruokakirja, <i>Neuvostoliiton kansalliset keittiöt </i>(suom. Elina Kaukoranta, suomenkielinen laitos ilmestynyt 1983), kertoo aiheesta seuraavasti:<br />
<br />
"Ukrainassa lähes jokaisella paikkakunnalla on oma valmistustapansa borssille. Valmistus vie vähintään 3 tuntia tai jopa 5-6 tuntia, jos liemi keitetään luista. -- Punajuuri kuuluu olennaisesti borssiin. Se, kuten muutkin kasvikset, paistetaan ja haudutetaan kevyesti ennen liemeen lisäämistä. -- Useat borssit maustetaan erityisellä punajuurikaljalla tai -hauteella, joka antaa keitolle ominaisen happaman maun."<br />
<br />
Kirja tarjoaa yhteensä kuusi erilaista ohjetta kyseisen keiton valmistamiseen, "Tavallisesta ukrainalaisesta borssista" "Pultavalaiseen borssiin", mutta ne sisältävät kaikki lihaa. Joissakin on mukana papuja, toisissa esimerkiksi omenaa. Punajuurta ja kaalia on kaikissa.<br />
<br />
Alla on oma tyypillinen borssireseptini. En laita sekaan lihaa (ylläri), mutta jos sekasyöjiä on paikalla, leikkaan salamia pieniksi kuutioiksi ja pistän tarjolle keiton oheen. Niitä voi sitten ripotella jokainen lautaselleen haluamansa määrän. Ja smetanaa tietty perinteisesti monet tykkäävät lisätä sekaan tarjoiluvaiheessa.<br />
<br />
Vegaanina keitto maistuu minulle ihan sellaisenaan, vaikka onkin siten paljon kevyempi ruokalaji. Smetanasta voisi toki itse tehdä <a href="http://vegaaninenversio.blogspot.fi/2013/05/smetana.html" target="_blank">vegaanisen version</a>, jos viitsisi. Minulla on ollut tapana borssin kanssa syödä hyvää ruisleipää. Happamat maut tukevat toisiaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh91ESHv9nHl7noh64smBPSNmt4w97ILOKkiWAgWtwdwlKNojmTZ0BVj4vSwZQcvN8WKWOhsBe7wsx50TNMpDNQS3OqTSwEbAnM8K6CZ9kegUqaa-ZdyJXBRGzFpMWBOV-leGp8QSrXk4o/s1600/IMG_3721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh91ESHv9nHl7noh64smBPSNmt4w97ILOKkiWAgWtwdwlKNojmTZ0BVj4vSwZQcvN8WKWOhsBe7wsx50TNMpDNQS3OqTSwEbAnM8K6CZ9kegUqaa-ZdyJXBRGzFpMWBOV-leGp8QSrXk4o/s1600/IMG_3721.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Eräs borssi</b><br />
ainakin neljälle<br />
<br />
neljä punajuurta<br />
lohko keräkaalia (neljännes tai puolikas kaalin koosta riippuen)<br />
kaksi porkkanaa<br />
yksi sipuli<br />
kaksi valkosipulinkynttä<br />
laakerinlehti<br />
valkopippuria, mustapippuria, suolaa, ripaus sokeria<br />
kasvisliemikuutio<br />
2 rkl etikkaa (jonkinlaista, esim. valkoviini-)<br />
1 rkl sitruunamehua<br />
öljyä paistamiseen<br />
<br />
Kuori ja pilko punajuuret, porkkanat ja sipulit. Kuullota niitä pannulla pienissä erissä hetki. Keitä samalla 1,5 litraa kasvislientä. Lisää vihannekset kattilaan, ja pistä sekaan myös laakerinlehti ja mausteita. Silppua sitten kaali, ja lisää se etikan kanssa keiton sekaan. Lisää vettä, mikäli vihannekset eivät peity, mutta älä kovin paljon, borssin on tarkoitus olla miltei muhennosmaista. Keitä kunnes punajuurikuutiot ovat kypsiä. Juuri ennen tarjoilua lisää ihan pikkuisen sitruunamehua ja tarkista suola.<br />
<br />
Tärkeää on pitkä keittoaika. Punajuurella menee helposti tunti tai puolitoista ennen kuin se kunnolla pehmenee. Samalla maku syvenee. Muita kasviksia ei tarvitse keittää niin pitkään, joten punajuurista on hyvä aloittaa keiton valmistus.<br />
<br />
Mikäli joku teistä haluaa kokeilla myös perinteisen punajuurikaljan valmistusta (toimii siis käsittääkseni sekä juomana että borssin mausteena, lisätään juuri ennen tarjoilua keittoon), niin iloksenne vielä ohje aiemmin siteeratusta kirjasta:<br />
<br />
"500 grammaa ruisleipää leikataan palasiksi, joiden päälle kaadetaan 1,5 l lämmintä kiehautettua vettä ja lisätään vielä 6 kuorittua ja paloiteltua punajuurta. Annetaan seistä kaksi päivää (päivisin auringossa, öisin lämpimässä paikassa), sekoitetaan usein. Kolmantena päivänä siivilöidään, jolloin kalja on valmista käytettäväksi."<br />
<br />
Myönnän, etten ole punajuurikaljan tekemistä itse vielä testannut, mutta tavallaan houkuttaisi! </div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-76086936205587211432014-06-23T22:35:00.000+03:002014-06-24T10:01:44.049+03:00Kokkina protuleirillä<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Olen yli kymmenen vuoden ajan miltei joka kesä viettänyt viikon <a href="https://www.protu.fi/" target="_blank">protuleiri</a>n kokkina. Konseptia tuntemattomille: kyse on uskonnollisesti ja poliittisesti sitoutumattomasta aikuistumisleiristä. Protuleiri on rippileirin vaihtoehto elämänkatsomustietoa opiskeleville nuorille, mutta avoin kaikille. Protulla oppituntien sijaan keskiössä ovat koko porukan yhteiset keskustelut, vaihteleviin teemoihin liittyvät työpajat ja harjoitukset sekä toki kaikenlainen mukava leirihomma, kuten saunominen, uiminen ja leikkiminen.<br />
<br />
Kävin itse oman leirini 15-vuotiaana. Parina kesänä olin apuohjaajana ja myöhemmin ihan aikuisena ohjaajana, mutta viime vuosina olen viihtynyt paremmin keittiön puolella. Ruoanlaitto isolle porukalle on minusta kauhean tyydyttävää. Protuleirit ovat myös sillä tavalla lähellä sydäntäni, että haluan ihmisten viihtyvän niillä mahdollisimman hyvin. Ruoka ei ole tässä mielestäni pienessä osassa.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgwyC4uyALnHkH0NoBeA49bX3bRudDCAf1elTDSYt2aUC7lKIBh_SBo_hfZqVx4gWBbKcjC1Jw-vAbBdL2MDdie_v5NEqHwooe33MzI6y8ZJj8Y3p3c6iW7t5wxHsC6EeMSVMwKZb4z8/s1600/IMG_3712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgwyC4uyALnHkH0NoBeA49bX3bRudDCAf1elTDSYt2aUC7lKIBh_SBo_hfZqVx4gWBbKcjC1Jw-vAbBdL2MDdie_v5NEqHwooe33MzI6y8ZJj8Y3p3c6iW7t5wxHsC6EeMSVMwKZb4z8/s1600/IMG_3712.JPG" height="402" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Kahdeksan päivää kestävällä leirillä syödään nimittäin viisi kertaa päivässä: on aamiainen, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala. Osanottajia on yleensä noin 20-25 ja ruokabudjetti on 900 euroa. Kokin pitää siis olla säästäväinen. Nopealla laskutoimituksella yhden ihmisen ruokaan voi päivää kohden käyttää noin viisi euroa. Sisäfile ei ole vaihtoehto, ja paljon pitää tehdä itse. Onneksi kesällä esimerkiksi monet kotimaiset kasvikset ovat sesongissa ja siksi edullisia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_IaMJkISusxzA1Kh6E7Bh3sL_hGMiYvZUL4vg7_CthKG0uO2NjInvqbjPMEL-H78zsvjGSlteMsgxTY-FQbCPMUBiA15RuXJWCZD0PsUfQ-Py2N4o-_UGlQGROyTSQq6jI0Yk28viZs/s1600/IMG_3726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_IaMJkISusxzA1Kh6E7Bh3sL_hGMiYvZUL4vg7_CthKG0uO2NjInvqbjPMEL-H78zsvjGSlteMsgxTY-FQbCPMUBiA15RuXJWCZD0PsUfQ-Py2N4o-_UGlQGROyTSQq6jI0Yk28viZs/s1600/IMG_3726.JPG" height="425" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kesäkeiton aineksia.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Tänä vuonna kokkikaverikseni lähti veljeni, jonka ruoanlaittotaitoja on tässä blogissa monesti ennenkin ihailtu. Heti alkuun kohtasimme kiusallisen pulman, kun jostain ihan puun takaa tuli juhlapyhä nimeltä helluntai. Olimme käyneet edellisenä päivänä tukussa ostamassa kuivatavaraa, mutta suunnitelleet hankkivamme maidot yms. jostakin leiripaikan lähellä sijaitsevasta kaupasta – mutta nehän olivat kaikki kiinni. Epätoivoisen suhaamisen jälkeen päädyttiin piskuiselle huoltoasemalle ja päätettiin selvitä mahdollisimman vähällä seuraavaan päivään.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Hieman hermostuneen alun jälkeen kaikki sujui kuitenkin mainiosti. Mitään ei palanut pohjaan, ruokaa oli enimmäkseen sopiva määrä ja siitä tykättiin paljon (tai sitten osallistujat olivat hyviä & erittäin motivoituneita valehtelemaan) ja porukka oli mukavaa! Leiripaikan keittiö oli varustukseltaan hyvä, ja siellä oli jopa astianpesukone. Se on ihan luksusta: olen ollut protukokkina paikoissa joissa ei ole edes juoksevaa vettä, tai jossa aamu aloitetaan lämmittämällä puuhella, koska sähköistä ei ole. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Säät olivat hieman sateisia viikon ajan, mutta keittiössä se ei haitannut. Liikenevällä vapaa-ajalla pelattiin veljen kanssa tietokonetta (ja tunnettiin itsemme hyvin vanhoiksi, kun tajuttiin, että <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Heroes_of_Might_and_Magic_II" target="_blank">tietokonepelimme</a> oli vanhempi kuin leiriläiset), luettiin kirjoja tai katsottiin tv-sarjoja. Mutta tiiviin ruokalutahdin takia vapaata aikaa oli niukasti: aamu alkoi puuronkeitolla ja muilla aamiaishommilla kello seitsemän. Aamupala nimittäin tarjoillaan leirillä 8.00, ja kyllä sen valmistamiseen noin tunti menee, jos haluaa heräämisen jälkeen myös pestä hampaat ja kammata tukan. Nukkumaan pääsee yleensä hieman ennen yhtätoista, sillä iltapala päättyy kymmenen maissa, ja sitten pitää hieman vielä siivota.</div>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyUcF7f_bQ3uYa1HLsdfr-b_6B1yuDuEEaNadxxgG1PAUQyTXqFlniGuCsWlvTwvxeFc0rzx6R_yLc3MlB1-9lTiIk5UQ9Yi4AFMFf0ETtb8xKaQ77Kp9GLDG32LtRcRcZHUe5iJcA968/s1600/IMG_3781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyUcF7f_bQ3uYa1HLsdfr-b_6B1yuDuEEaNadxxgG1PAUQyTXqFlniGuCsWlvTwvxeFc0rzx6R_yLc3MlB1-9lTiIk5UQ9Yi4AFMFf0ETtb8xKaQ77Kp9GLDG32LtRcRcZHUe5iJcA968/s1600/IMG_3781.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ohjaaja-Katri tykkäsi puurosta. Ja hillosta.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvv00-B9m_QPfPG_b3H0OUswJFCwP1_XfRh0er-BqscXa0PV9b8SpS9GkeXWGRAjTkatuikGkzKdHqFGX-_6i1LxNGL4Mo8SPrM0bbmOBJGCzDuMphQJNPYY1nvYOrr-QCg5dfh3KB0o/s1600/IMG_3778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvv00-B9m_QPfPG_b3H0OUswJFCwP1_XfRh0er-BqscXa0PV9b8SpS9GkeXWGRAjTkatuikGkzKdHqFGX-_6i1LxNGL4Mo8SPrM0bbmOBJGCzDuMphQJNPYY1nvYOrr-QCg5dfh3KB0o/s1600/IMG_3778.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muuta aamiaistarjoilua. </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; text-align: center;">Kivaa protukokkaamisessa on se, että kokilla on vapaudet tehdä ihan mitä ruokaa vain. Me teimme 15-vuotiaiden keskuudessa yleisesti suosittuja ruokia, kuten pizzaa ja spagettia jauhelihakastikkeella, mutta myös borssikeittoa ja tofu-bataattisalaattia (pizzojen jälkeisessä kuvassa alla). Protuleiri markkinoi itseään jonkinlaisena aikuistumiskokemuksena, ja minusta siihen kuuluu myös se, että laajentaa näkemyksiään myös ruokaan liittyvissä jutuissa. Oli tosi kivaa saada tänä vuonna leirin loppuessa sellaista palautetta, että alkuun oudoilta tuntuvat ruokalajit (kuten juuri se borssikeitto sekä bataattikeitto) olivat osoittautuneet herkullisiksi.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Jotkut jutut saattoivat kyllä leiriläisiltä mennä vähän ohi. Luulen, että yksikään ei huomannut, että olin esimerkiksi itse kerännyt ketunleipiä salaattiin. Kuusenkerkistä valmistamani teen join ihan itse keittiössä, kun ekana aamuna ihan tavallista kaupan vihreää teetäkin pidettiin "hieman leväisen makuisena", ja esitettiin vieno pyyntö saana seuraavaksi mustaa teetä.</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; text-align: center;"><br /></span>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGbPpHl5w-HwuCo1eHFORT4PDhGPLz9N6S8MJsOpoFw8nomoVolI_wsdhwM5DCHoCHUmKZZRNfPmeaaIw4Q6SI4rRMnIOa2y0FXhhwyu9nIllJZGlfVbcAx6rOuTSIEHoe7xkawX03MiM/s1600/IMG_3703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGbPpHl5w-HwuCo1eHFORT4PDhGPLz9N6S8MJsOpoFw8nomoVolI_wsdhwM5DCHoCHUmKZZRNfPmeaaIw4Q6SI4rRMnIOa2y0FXhhwyu9nIllJZGlfVbcAx6rOuTSIEHoe7xkawX03MiM/s1600/IMG_3703.JPG" height="444" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tehtiin kahdeksan pellilistä pizzaa, melkein kaikki erilaisia. Porukka ahmi ne vartissa.<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3QhqkJ679jWHD_XxmgYS8b75HP6kHtpaM_bffHYpFionxEHTbRS2seFQepXPVwGA46-M1iURtO2TcGKHEJKgz9e1R4EikB6w50ZrOPoDHyaXxc0Atu_chlGrXM9tQ-kVw9qZvgOzn1TE/s1600/IMG_3800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3QhqkJ679jWHD_XxmgYS8b75HP6kHtpaM_bffHYpFionxEHTbRS2seFQepXPVwGA46-M1iURtO2TcGKHEJKgz9e1R4EikB6w50ZrOPoDHyaXxc0Atu_chlGrXM9tQ-kVw9qZvgOzn1TE/s1600/IMG_3800.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vääksyn avokadot olivat kalpeita. Johtuu varmaan sateisesta kesästä.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: center;"><tbody>
<tr><td><div>
<span style="font-family: inherit;">Teimme miltei joka päivä lounaalle keittoa, koska se on helppoa ja halpaa valmistettavaa isolle porukalle. Keiton kaveriksi leivoimme aina tuoreita sämpylöitä – sekin on keino säästää rahaa verrattuna ostoleipään. Ja sämpylätaikinaan on kauhean kätevä piilottaa aamuinen puuronjämä. Lisäksi eihän mikään ole parempaa kuin tuore, lämmin leipä. Ainakaan meidän leiriläisten mielestä ei ollut. </span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQYyhiu1j6fNXVVBgY1YUSratR794BrN-IzcCgq1mAciERRAtoQIn26CPx8JcDdqO6fZy0SFuf-qlpN6QijWwj402Bn6OSEFxIST1isu2VSKj4G36ZDaeZ77Ri9HykneN1m8ZzYSSqBQ/s1600/IMG_3741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQYyhiu1j6fNXVVBgY1YUSratR794BrN-IzcCgq1mAciERRAtoQIn26CPx8JcDdqO6fZy0SFuf-qlpN6QijWwj402Bn6OSEFxIST1isu2VSKj4G36ZDaeZ77Ri9HykneN1m8ZzYSSqBQ/s1600/IMG_3741.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sämpyläpinoon kohdistunut hyökkäys takana, enää pari jäljellä.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Protuleirillä ollaan tarkkoja siitä, että myös erikoisruokavaliot otetaan huomioon. Osallistujien joukossa on melkein aina joitakin kasvissyöjiä, niin nytkin. Omasta vegaanisuudestani johtuen tein heille vaihtelevasti joko lakto-ovo-ruokaa tai ihan vegaanista (yksi apuohjaaja nimenomaan halusi kokeilla vegaanisafkaa, mutta en toki kysymättä jättäisi kenenkään pizzasta juustoa pois). Tänä vuonna kohtasin ensimmäistä kertaa myös leiriläisen, jolla oli <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Paleoruokavalio" target="_blank">paleoruokavalio</a>. Hänelle kokkaaminen vähän jännitti, mutta palautteen mukaan onnistuimme siinäkin. Tulipa kokeiltua uusia juttuja: tein ensimmäistä kertaa esimerkiksi kesäkurpitsasta pastankorviketta (alla kuvassa ensin tekovaiheessa, ja sitten tarjoiluvalmiina pekonikastikkeen kanssa). </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7up_kYux9qfkArr06xBtaatysdsucvEZVOrs9ZHSzCnH6PQS_Qwsr4IB_Qxd554AtF2LssX2zJ9yhSM7xSvrDSlMiuzoWJyWUSNwgh2u_LHnRXEUYm72CL2iGMn32VXmvh9H69bcF7bQ/s1600/IMG_3750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7up_kYux9qfkArr06xBtaatysdsucvEZVOrs9ZHSzCnH6PQS_Qwsr4IB_Qxd554AtF2LssX2zJ9yhSM7xSvrDSlMiuzoWJyWUSNwgh2u_LHnRXEUYm72CL2iGMn32VXmvh9H69bcF7bQ/s1600/IMG_3750.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kaiversin suikerot kuorimaveitsellä, ja paistoin niitä hetken aikaa öljyssä ennen kastikkeeseen sekoittamista.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUfXlBtr_IiTK-bc4FfmEnfA_L7N4fFqUzBLkO4SFgZT2dEAhqXzbt_96aKdbrbUb1sCXURA7rFQFMCeVJdFa3_kBv1GaGFFFdNszUQM4qGlbQS5nTV0iogODvAhsCi0zvEaCQZM_5vJ4/s1600/IMG_3752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUfXlBtr_IiTK-bc4FfmEnfA_L7N4fFqUzBLkO4SFgZT2dEAhqXzbt_96aKdbrbUb1sCXURA7rFQFMCeVJdFa3_kBv1GaGFFFdNszUQM4qGlbQS5nTV0iogODvAhsCi0zvEaCQZM_5vJ4/s1600/IMG_3752.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Veljeni erityisosaamiseen kuuluu paitsi linssikeitto, myös pasta carbonara. </td></tr>
</tbody></table>
<div>
Tietysti leirillä on tärkeää olla myös herkkuja. Me teimme viikon aikana muun muassa marjarahkaa, korvapuusteja, mansikkakiisseliä, banaanikakkua ja kaurakeksejä. Viimeisen päivän loppujuhlaan leivoimme <a href="http://sotajakauha.blogspot.fi/2013/08/brownie-eli-ruskelo.html" target="_blank">ruskeloa</a> eli brownie-kakkusia, jotka tarjottiin jäätelön kanssa (kuvassa alla, paitsi jäätelö).</div>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj-3JGpFmFxJ1IIhF35Ce2CEzumpgjErGM4PXGcuBBJcJjrL7NOL4gFZzh7LWu1XCarGsPCB35sV4J8kU-i-hy-PLxostT_qDzvIf9m1Hf3Sw8OkkJsj3PtFdPoplwvgAdp1vvZYdPt1M/s1600/IMG_3792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj-3JGpFmFxJ1IIhF35Ce2CEzumpgjErGM4PXGcuBBJcJjrL7NOL4gFZzh7LWu1XCarGsPCB35sV4J8kU-i-hy-PLxostT_qDzvIf9m1Hf3Sw8OkkJsj3PtFdPoplwvgAdp1vvZYdPt1M/s1600/IMG_3792.JPG" height="456" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Koristelin pinot marengeilla ja pähkinöillä. Koska olen tämmöinen höpsö yksityiskohtien viilaaja.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Välillä laitettiin myös leiriläiset itse kypsentämään ruokansa. Esimerkiksi viimeisen illan yöpala. Makkaran lisäksi oli vaahtokarkkeja ja kasvissyöjille maissintähkiä.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMZd2A5a4EZSL7WxTjICbILZ_w4R_GscI4Ei1L08ku24Wc2Ty-OnGdseTFApyamBi9Bg3oXmNKgOYPjGAkPo2LP56WuBxKZDbQUiuvaoMNwL5h7m-Vl31QUP2v-XhQDetGuHjZyWIoFI/s1600/IMG_3772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMZd2A5a4EZSL7WxTjICbILZ_w4R_GscI4Ei1L08ku24Wc2Ty-OnGdseTFApyamBi9Bg3oXmNKgOYPjGAkPo2LP56WuBxKZDbQUiuvaoMNwL5h7m-Vl31QUP2v-XhQDetGuHjZyWIoFI/s1600/IMG_3772.JPG" height="416" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Olin ajatellut liittää tämän postauksen yhteyteen borssikeittoreseptin, mutta koska tämä on nyt jo viisi kertaa pidempi kuin kukaan jaksaa selata ja lukea loppuun, niin ehkä ensi kerralla! Tässä nyt kuitenkin fiilistelykuva borssista loppuun. Ja jos protukokkauksesta/isoille porukoille kokkauksesta ylipäätään on jotain kysyttävää, niin vastailen mielelläni. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheo1-g1Ltg-SFLVUcYIf9ETq6AZW6a7r1A-NjOZyEAuXC6tr1baLMVzT68VeeJ1qMYiPXhmjXvYrv3t-vprfzudL7_KeRAbCGu0JNzKI-x7NxMWFiLIMb6TgUKFtArwbQh4OtOqlTRgxo/s1600/IMG_3724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheo1-g1Ltg-SFLVUcYIf9ETq6AZW6a7r1A-NjOZyEAuXC6tr1baLMVzT68VeeJ1qMYiPXhmjXvYrv3t-vprfzudL7_KeRAbCGu0JNzKI-x7NxMWFiLIMb6TgUKFtArwbQh4OtOqlTRgxo/s1600/IMG_3724.JPG" height="390" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
(Kaikki kuvat ihan itse otettuja.)</div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-46022013898803170402014-06-06T15:38:00.002+03:002014-06-24T10:38:37.457+03:00Nyhtökyyttö, kirjorevonhäntä, verinäkkäri<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: x-small;"><i><span style="font-size: x-small;"><i>(</i></span><a href="http://www.ruoja.blogspot.fi/">Erkan</a> vieraileva päivitys.)</i></span><br />
<br />
Lahjoitan kuukausittain vitosen kahdelle hyväntekeväisyystaholle. Ensimmäinen on <a href="https://www.amnesty.fi/lahjoita/">Amnesty</a>, toinen <a href="http://www.radiohelsinki.fi/">Radio Helsinki</a>. Tuen Amnestyä siksi, että se pitää huolta ihmiskunnasta, Radio Helsinkiä siksi, että se pitää huolta viiteryhmästäni. (Itse radiokanavaa en varsinaisesti kuuntele.)<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Koska annan Radio Helsingille rahaa, saan silloin tällöin sähköpostiini kivoja kutsuja erinäisiin ilahdutuksiin. Eilen olin Teurastamon <a href="http://www.flavour-studio.com/">A21 Flavour Studiolla</a> maistelemassa ennakkoon <a href="http://www.tasteofhelsinki.fi/">Taste of Helsinki -festivaalille</a> osallistuvien ravintoloiden tarjoumuksia. <br />
<br />
Taste of Helsinki on Kansalaistorilla 12.<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: FI; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">–</span>15.6. järjestettävä ruokafest<span style="font-family: inherit;">ivaali, jo<span style="color: #1a1a1a;">ssa nettisivujen mukaan "</span></span>kaikki ruoka ja juoma maksetaan markoilla". En tiedä mitä se käytännössä tarkoittaa, mutta viesti on kaikessa epämääräisyydessään kirkas: täällä palataan vanhaan, juurille, lähteelle, aikaan jolloin sillä, tällä ja tuolla asialla oli vielä väliä. Tämä kaikki tietty hipsterillisessä eikä aidosti konservatiivisessa hengessä. Taste of Radio Helsinki -ennakkomaistajaisiin mennessäni siis otaksuin, että saisin kuulla paljon <i>tarinoita</i>: tekijöistä, ainesosista, yksittäisten annosten tekoprosesseista ja niiden edelleen. Kuten sainkin, eikä siinä mitään, kiva juttu, mutta jotain niin ennalta arvattavan ajanmukaista siinä on, että koen tarpeelliseksi kirjoittaa asian auki. <br />
<br />
Alkuruokana oli kirkkonummelaisen <a href="http://www.bistromat.fi/fi/">Bistro O Matin</a> kokoama kokonaisuus. Siinä oli lohta, katkarapua, avokadocremeä ja päällä salaattia, jossa oli muiden ainesosien muassa ainakin kirjorevonhäntää ja intiansinappia. Annos oli tämännäköinen:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxTBg86U-UKLeFtqnAJZTokSn7tzATVbt8WKJMb2E7d2IAB153e6ioHw5KUA8MuGVS0wigj21aw_u5e_Ff7giO67EAulvMKGeUsWGqSt-qCodld3JKNo5PCrRmZHJ9i-0llf9mQNoZmlUx/s1600/r+helsinki+alkuruoka.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxTBg86U-UKLeFtqnAJZTokSn7tzATVbt8WKJMb2E7d2IAB153e6ioHw5KUA8MuGVS0wigj21aw_u5e_Ff7giO67EAulvMKGeUsWGqSt-qCodld3JKNo5PCrRmZHJ9i-0llf9mQNoZmlUx/s1600/r+helsinki+alkuruoka.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kokonaisuus oli kevyt, raikas ja jotenkin miellyttävän puhdas. Etenkin lohessa oli mainio suuhun sulava sushimainen tuntuma. Kiitos Kirkkonummen Bistro O Mat, lohenne voitti <a href="http://www.raflaamo.fi/kirkkonummi/rosso-kirkkonummi">Kirkkonummen Rosson</a> lohen, jota kaksi viikkoa sitten maistelin (tai paremminkin: jota vastaan taistelin).<br />
<br />
Melkoisen mauton avokadocreme oli harmi kyllä pettymys. Ehdin vaihtaa annoksesta pari sanaa "vierustoverin" kanssa. Molemmille oli tullut mieleen, että salaattiin olisi sopinut eräs lapsuuden metsäreissujen klassikko: ketunleipä. Se olisi tuonut tarvittavaa suolaisuutta annokseen, joka jäi kaipaamaan kontrasteja.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pääruoka taas oli nimenomaan vastakkainasetteluilla ilakointia. Se oli <a href="http://juuri.fi/">ravintola Juuren</a> työtä ja näytti tältä:<br />
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKKIaV7Tcbrk76-RBl5mjoVd1-HKMlH4TKGEduPn9o4d45Qo_zH522fbwnh8ExJ2fmIOBLk1JGG_-3ywam0PFkjyJjODekgmvLOnMejc0_lE0hpIuDkknFj4h0ovg7O6XNI2Oovd-HuYb/s1600/r+helsinki+pa%CC%88a%CC%88ruoka.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKKIaV7Tcbrk76-RBl5mjoVd1-HKMlH4TKGEduPn9o4d45Qo_zH522fbwnh8ExJ2fmIOBLk1JGG_-3ywam0PFkjyJjODekgmvLOnMejc0_lE0hpIuDkknFj4h0ovg7O6XNI2Oovd-HuYb/s1600/r+helsinki+pa%CC%88a%CC%88ruoka.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Annos oli kevyt, vaikka kuulostaa paperilla överiraskaalta: kyytöstä tehtyä perunamakkaraa, alla revittyä kyyttöä, kevätspelttiä ja olennaisena kevennys-raikastavana elementtinä raparperia (haudutettu 70 asteessa). Kyytöstä oli kuulemma käytetty kaikkea "kuonosta häntään" tai jotain sinnepäin. Oheen oli tietenkin aseteltu verinäkkäriä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Niin, verinäkkäriä. Eikö olekin herkullinen <i>sana</i>. Sillä ei ollut väliä, että verinäkkäri ei maistunut miltään. Väliä oli sillä, että verinäkkäriä oli ja että sen nimi oli <i>verinäkkäri</i>. Yhtä tärkeää oli, että makkara oli tehty <i>kyytöstä</i> eikä naudasta. Tekisi mieli piruilla, että kyseessä oli annos, jossa parhaalta maistuivat sanat. Mutta se ei olisi totta. Annos oli herkullinen, täynnä mainioita kontrasteja: kastikkeen suolaisuus vasten speltin mietoutta, retiisien rapeanraikas mehukkuus vasten makkaran toimivaa tunkkaisuutta. Verinäkkärikin, vaikkei maistunut millekään, lunasti paikkansa hauskana suullisten välisenä haukkupalana.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ai niin, ja annoksessa oli ketunleipääkin!</div>
<div>
<br />
Eikä ihan mitä tahansa lapsuuden kinttupolkujen ketunleipää, vaan kuulemma ihan itsensä Stadin puutarhurin, Jan Liesahon poimimaa ketunleipää. Minä en tiedä, <i>kuka</i> Jan Liesaho on, en aio edes googlata häntä. Tärkeintä on, että sain tietää, kuka tarkalleen ottaen oli poiminut ketunleivät minua varten valmistettuun kuonosta-häntään-kyyttömakkara-verinäkkäri-pääruokaani.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ennen kuin pääsimme juustoihin ja tartalettiin, olin kerennyt tutustua jo muutamaan muuhun paikallaan olijaan. Olisi väärin sanoa, että Radio Helsingin ystäväklubilaiset olisivat olleet "sekalaista sakkia". Mutta sanotaanko, että omassa, niin, viiteryhmässäni, tämä piti riittävästi paikkansa: oli ympäristöalan konsulttia, Rovion vastaavaa tuottajaa ja Sanoman markkinointityöntekijää. Hyvin pukeutuneita, ajanmukaisesti laittautuneita ja meikattuja ihmisiä, skarppeja mutta ehkä pohjimmiltaan introverttejä tyyppejä, jotka ovat ammattiensa lisäksi kouluttaneet itsensä soveltumaan ja ennen kaikkea oma-aloitteisesti <i>ilmoittautumaan</i> juuri tällaisiin spontaaneihin sosiaalisiin tilanteisiin.</div>
<div>
<br />
Ennen jälkiruokaa saimme nauttia juustoja, leipää ja mansikkatartaletin. Tartaletin mansikoista kokki mainitsi, että oli poiminut ne itse, kuinkas muutenkaan.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidS5TDsnIMadEjn-qRQzxt0dD2u5hyw0vRflnwiE1EKlge_vycKegXrw7O1OQhHw1fPxk16iFcyLGxk2DyxFgeffHQVGbdgzfGHia3fHkVSvZBKmufPLWsQCzozOQSAhe4gpbud7Z4fOmQ/s1600/r+helsinki+juustot.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidS5TDsnIMadEjn-qRQzxt0dD2u5hyw0vRflnwiE1EKlge_vycKegXrw7O1OQhHw1fPxk16iFcyLGxk2DyxFgeffHQVGbdgzfGHia3fHkVSvZBKmufPLWsQCzozOQSAhe4gpbud7Z4fOmQ/s1600/r+helsinki+juustot.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
Juustoja oli kahta, tai oikeastaan neljää erilaista: lehmänmaitoon
tehtyä cheddaria ja briitä sekä vuohenjuustoon tehtyä cheddaria ja
briitä. Leivilläkin oli varmaankin omat tarinansa, mutta tässä vaiheessa iltaa tarinat olivat minulle ohitse lipuvaa virtaa.<br />
<br />
Kaikki edellä mainittu oli herkullista ja näytti tältä:<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAT0IkA6i1JYCDDgkGPPSdkCbvhMfaP5hK7Y02Zb9EO5gg-gA0qhcIjpPE-E9Zg0TJI6rKkhwccBAnUUZq4U5wU_p6gWwZHSFNyllXLLcGXpaRhnUcH6d3QVTYT_pZFzie3w1kFnn12OTK/s1600/r+helsinki+juustot+lautasella.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAT0IkA6i1JYCDDgkGPPSdkCbvhMfaP5hK7Y02Zb9EO5gg-gA0qhcIjpPE-E9Zg0TJI6rKkhwccBAnUUZq4U5wU_p6gWwZHSFNyllXLLcGXpaRhnUcH6d3QVTYT_pZFzie3w1kFnn12OTK/s1600/r+helsinki+juustot+lautasella.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ennen kuin etenen jälkiruokaan, kerron, että kaikkien ruokalajien
yhteydessä meille tarjottiin erilaisia, varta vasten annoksia varten valittuja mainioita viinejä, jotka myös
pohjustettiin meille huomaavaisen pikaisesti mutta silti asiantuntevasti ja syvällisesti.</div>
<div>
<br />
Ja kaljaa:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCxVyjoGCc677BCI4B-LxKl5wuu5I2RUBNmaq_Ctnji5oZWY7rNn38U3c9sBjUTGbH5uEGGfSZStIwuF8YPH6KE8qE6j0KxGA7vwUFu8JpRSCz9Bh1hFlJtKsqQrvZGgiS61mPow24vqaf/s1600/r+helsinki+kaljat.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCxVyjoGCc677BCI4B-LxKl5wuu5I2RUBNmaq_Ctnji5oZWY7rNn38U3c9sBjUTGbH5uEGGfSZStIwuF8YPH6KE8qE6j0KxGA7vwUFu8JpRSCz9Bh1hFlJtKsqQrvZGgiS61mPow24vqaf/s1600/r+helsinki+kaljat.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mainittakoon myös, että miestenhuoneen käsipaperitelineessä oli tarjolla revittyä Jörn Donneria: </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc_FUwPyVgre18fTzloLHD_1FrOOrps7Y8MLD8jUUWNmXMZxru82cks3wwX4mk8zDPgywMgoQTtNY8nxPUNO2hK4wvy5525Nrf-mYXbjhqWfkRt5HqZuX-hq6Bsj4MSQIVxuFYHYxqAxOP/s1600/r+helsinki+jo%25CC%2588rn+donner+vessassa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc_FUwPyVgre18fTzloLHD_1FrOOrps7Y8MLD8jUUWNmXMZxru82cks3wwX4mk8zDPgywMgoQTtNY8nxPUNO2hK4wvy5525Nrf-mYXbjhqWfkRt5HqZuX-hq6Bsj4MSQIVxuFYHYxqAxOP/s1600/r+helsinki+jo%25CC%2588rn+donner+vessassa.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Eli nyhtöjörniä.<br />
<br />
No niin, se jälkiruoka.<br />
<br />
Mainiosta Calipo-tyyppisestä jäätelöstä vastasi <a href="http://www.postres.fi/">Postres-ravintola</a>. Jäätelö oli formaatiltaan lapsuudesta tuttu, Rio Colaa muistuttava: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmHCUjgwiV5yFAQ8JV_RnVikyov_G0apipdPgaZ0Y-OQqRkd17HbYAMP-6fnLFkMuKBrcyHl36SuNzj0q8UQA2Rg9NlA0qmVCT1NGhRiT1qnQ5rbYA-uQLG-gUOgRQKcqsjAKZ3wDLu9Go/s1600/r+helsinki+ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmHCUjgwiV5yFAQ8JV_RnVikyov_G0apipdPgaZ0Y-OQqRkd17HbYAMP-6fnLFkMuKBrcyHl36SuNzj0q8UQA2Rg9NlA0qmVCT1NGhRiT1qnQ5rbYA-uQLG-gUOgRQKcqsjAKZ3wDLu9Go/s1600/r+helsinki+ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Keskustelimme (tahattoman rivoin elein jäätelöitä nautiskellessamme) Rovion tuottajan ja markkinointi-ihmisen kanssa pitkään siitä, mitä hedelmiä tahi vihanneksia kyseinen tuote piti sisällään (porkkanaa? papaijaa? banaania? bataattia? cantaloupea?). Lopulta kuulimme sivukorvalla, että jäätelön nimi oli "Calipo Tuttifrutti". Kaikki hedelmät siis, jaahas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Parasta jälkiruuassa oli tietenkin välähdykset lapsuudesta: Rio Cola -jäätelön syömisen eri vaiheista, etenkin loppuhuipennuksesta, jossa jäätelö on jo lähes kokonaan sulanut, jolloin se on ihan pakko puristella juotavaksi mössöksi. Näin:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALmFZ6Z-I08Grstdz0tWshBshMeKaPfSEBkLy9ghVhX3ddzpL68rpnRoPs76IGmNIBMLzGwgnbb_pZP_R6JbMTljuwJ3vWQht8tQyrulkjuD14m1iYkbhVuCMeZgtjw9dLt20zXn8-zZ2/s1600/r+helsinki+ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALmFZ6Z-I08Grstdz0tWshBshMeKaPfSEBkLy9ghVhX3ddzpL68rpnRoPs76IGmNIBMLzGwgnbb_pZP_R6JbMTljuwJ3vWQht8tQyrulkjuD14m1iYkbhVuCMeZgtjw9dLt20zXn8-zZ2/s1600/r+helsinki+ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588+2.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ilta alkoi olla ohi. Kuulun heihin, joissa runsas määrä ilmaista alkoholia ei varsinaisesti rentouta vaan pikemminkin ennen pitkää herättää äkillisen tarpeen paeta. Siispä pakenin, kiitoksia jättämättä. Kiitän siis Radio Helsinkiä ja paikalla olleita ravintoloita ja järjestäjiä tässä: Kiitos.<br />
<br />
Läksiäislahjaksi otin mukaani meitä vieraita varten erikseen pakatun laatan herkullista ciabatta-tyylistä leipää, jonka tekijästä, ainesosista, valmistustavasta tai edes nimestä en osaa kertoa teille enää yhtään mitään. Mutta kun aloitin kirjoittamaan tätä päivitystä yöllä asuntoni ruokapöydän ääressä, leipä maistui hyvältä suussa. Laitoin sen päälle Crème Bonjouria (valkosipuli) ja kurkkuviipaleita. Riedel-lasiini kaadoin edellispäivän puistokeikalta pullonpohjalle jäänyttä ihanasti vanhentunutta, marjaisaa punkkua.<br />
<br />
Siinä hetkessä oli jokainen yksityiskohta kohdallaan.</div>
</div>
Erkka Mykkänenhttp://www.blogger.com/profile/17439490373222602088noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-40402704850453967772014-05-07T18:48:00.000+03:002014-05-07T22:54:22.682+03:00Intialaista, mutta raikkaasti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Glorian ruoka & viini -lehdessä oli pari kuukautta sitten ruokatoimittaja Kaisa Niemisen houkuttelevia ohjeita erilaisille intialaistyyppisille ruoille. Eniten minua jäi kiinnostamaan tämä salaatti, sillä kerrankin löysin ko. lehdestä valmiiksi vegaanisen reseptin, jota ei tarvinnut yhtään muokata.<br />
<br />
Hyvää olikin, sekä terveellistä & kohtuuhintaista. Testatkaahan.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz7Kz1-Awqkvfh-FulwN31o1iYdMD5j5QH45LedVImcYwt13vN0pDkgYiM_50oUbtgvrv7cht3BQ0PCLDa7Bm5hG2Dgbo3eci9a5POzQ3naOV9XnlQtwkcsmWzpFpnEPmrRUC_0sF2HKQ/s1600/IMG_3474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz7Kz1-Awqkvfh-FulwN31o1iYdMD5j5QH45LedVImcYwt13vN0pDkgYiM_50oUbtgvrv7cht3BQ0PCLDa7Bm5hG2Dgbo3eci9a5POzQ3naOV9XnlQtwkcsmWzpFpnEPmrRUC_0sF2HKQ/s1600/IMG_3474.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pieniä kakkulippuja saa Tiger-kaupasta, ja käytän niitä nykyään kakkujen lisäksi, öh, kaikessa.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Intialainen pähkinäsalaatti<br />
yhdelle<br />
<br />
kolmasosa kurkkua<br />
4 retiisiä<br />
puolikas pienestä punasipulista<br />
1 pieni porkkana<br />
hieman tuoretta korianteria ja minttua<br />
kourallinen lehtisalaattia<br />
(alkuperäisessä ohjeessa sydänsalaattia, mutta sitä ei lähikauppa tarjonnut)<br />
kourallinen suolapähkinöitä<br />
<br />
Mangokastike<br />
<br />
puolikas punainen tuore chili<br />
puoli desiä mangososetta (vauvanruokaosastolta)<br />
kolme ruokalusikallista oliiviöljyä<br />
puolikkaan limetin mehu<br />
suolaa & mustapippuria<br />
<br />
Tee ensin mangokastike: halkaise chili, poista siemenet ja hienonna palko. Sekoita mangosose, öljy, limetin mehu ja chili kupissa. Lisää suola ja pippuri.<br />
<br />
Kuori ja halkaise kurkunpätkä pituussuunnassa. Kuori ja koverra pehmeä sisus pois lusikalla. Viipaloi. Pese retiisit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipuli erittäin ohuiksi siivuiksi. Kuori porkkana ja tee siitäkin ohuita tikkuja.<br />
<br />
Irrota korianterin- ja mintunlehdet, jätä lehdet kokonaisiksi.<br />
<br />
Erottele salaatista pieniä lehtiä, pese ja kuivaa ja asettele lautaselle/tarjoiluvadille. Sekoita kurkut, retiisit, sipulit ja porkkanat, nakkaa salaatin päälle. Ripottele suolapähkinät pinnalle. Tarjoa mangokastikkeen kanssa. Naanleipää ehdottavat lehdessä myös kaveriksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNa-96IhGnsP571VQQzRMMYIHlFVILgcP-REkyPvGM2a6EQ172OCw_8DAFm7ONEXGuqc-MlTG9FFGvGjxB3YoYwm0797Uybqrgeybn4NwwLf644AYu6i_jI-evt264XtTR2d9BLDff5g/s1600/IMG_3485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNa-96IhGnsP571VQQzRMMYIHlFVILgcP-REkyPvGM2a6EQ172OCw_8DAFm7ONEXGuqc-MlTG9FFGvGjxB3YoYwm0797Uybqrgeybn4NwwLf644AYu6i_jI-evt264XtTR2d9BLDff5g/s1600/IMG_3485.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-12726017194080552742014-05-04T21:34:00.000+03:002014-05-04T21:36:42.686+03:00Superhelpot vegehodarit<span style="font-size: small;">Olen huomannut tykkääväni <a href="http://www.olivialehti.fi/" target="_blank">Olivian</a> ruokaohjeista. Tällä kertaa lehdessä tehtiin superhelppoja tofutäytteisiä hodareita. Minä kiitän ideasta <span class="st">–</span> en nimittäin välitä pätkääkään paholaisen kumimaisesta keksinnöstä nimeltä kasvisnakit.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Koska täyte on niin kertakaikkisen vaivaton, päätimme tehdä hodarisämpylät itse. Toki tällainen toiminta kannattaa muutenkin. Yksi kaveri on sitä mieltä, että pizzaa ei voi pilata edes yrittämällä, ja sama epäilemättä koskee hodareita. Itse uskon ruuanlaitossa kuitenkin tiettyyn saturaatioon, esimerkiksi siis siihen, että juuri mahdollisimman maukkaat hodarisämpylät tekevät kokonaisuudesta <span class="st">–</span> yllätys <span class="st">– </span> mahdollisimman maukkaan, jolloin puolivalmiiden kastikkeiden käytöstä ei tarvitse kantaa huonoa mieltä. Joku toinen varmasti ratkaisisi asian toisinpäin ja kasvattelisi ikkunalaudalla chilit kastiketta varten... Joka tapauksessa passelia ohjetta sämpylöihin ei tarvinnut kauan/kaukaa etsiä, vaan se löytyi <span class="st">Helené Johanssonin <i>Leipä</i>-kirjasta, josta olen meuhkannut <a href="http://sotajakauha.blogspot.fi/2014/02/tanskanleipa.html" target="_blank">ennenkin</a></span>.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: small;">Hodarisämpylät</span></h3>
<span style="font-size: small;">(12 kpl)</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">35 g hiivaa</span><br />
<span style="font-size: small;">2,5 dl maitoa</span><br />
<span style="font-size: small;">4 dl vehnäjauhoja </span><br />
<span style="font-size: small;">2 dl täysjyvävehnäjauhoja</span><br />
<span style="font-size: small;">25 g huoneenlämpöistä rasvaa (voita)</span><br />
<span style="font-size: small;">vajaa ruokalusikallinen merisuolaa</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää muut ainekset, sekoita tasaiseksi. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia tai käsin kaksinkertainen aika. Jätä taikina liinan alle kulhoon puoleksi tunniksi.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Jaa taikina 12 palaan. Pyörittele paloista 12 sentin mittaisia sämpylöitä, tai siis "sämpylöitä", sillä tarkoitus on saada aikaiseksi ennemmin... pötkylöitä, katso kuva. Jätä sämpylät/pötkylät leivinpaperille liinan alle kohoamaan puoleksitoista tunniksi (minä en sitten näitä aikoja keksi vaan <span class="st">Helené Johansson). </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span class="st">Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia tai kunnes ne ovat varmasti sisältä kypsiä. </span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiz5q63KGWKmyxVyuADRMbjuvaeyeELJ5sJd252eUbHW_ISmgAahxkp7dj294PDuI5khyphenhyphenxIr1ssjg7Rsb1f-2eNUrr9PZCjIzrEpP-D37uKXHYdC7VM2uXt6H6kY6ssWzy95XC5nkgp0/s1600/s%C3%A4mpyl%C3%A4t1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiz5q63KGWKmyxVyuADRMbjuvaeyeELJ5sJd252eUbHW_ISmgAahxkp7dj294PDuI5khyphenhyphenxIr1ssjg7Rsb1f-2eNUrr9PZCjIzrEpP-D37uKXHYdC7VM2uXt6H6kY6ssWzy95XC5nkgp0/s1600/s%C3%A4mpyl%C3%A4t1.jpg" height="393" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Selvyyden vuoksi: kuvassa 12-senttiset <b>SÄMPYLÄ</b>pötkylät ennen kohotusta.</span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<span style="font-size: small;"><span class="st">Olivia-lehden vegetäyte hodareihin</span></span></h3>
<br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">(12 annosta)</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><span class="st">Marinoitu tofu</span></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">4 rkl soijakastiketta</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 rkl öljyä</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 rkl valkoviinietikkaa</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 rkl hunajaa</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 rkl punaista currytahnaa </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 pkt (yht. 500 g) maustamatonta luomutofua</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">Sekoita marinadin ainekset pannulla. Itse lisäsin aineksiin vielä ruokalusikallisen makeuttamatonta maapähkinävoita, koska tulisen ja täyteläisen herkullinen liitto jne. Pilko pannulle myös tofu sämpylän väliin sopivina pieninä paloina. Anna tofun marinoitua niin kauan kuin hermo kestää </span><span class="st"><span class="st">–</span> täällä taisi kestää vartin verran. Kuumenna sitten seosta liedellä käännellen, kunnes marinadi on imeytynyt tofuun, eli noin viisi minuuttia.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><span class="st">Korianteri-chilikastike</span></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 ruukkua tuoretta korianteria</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">3 dl makeaa chilikastiketta</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">3 rkl limemehua</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">Surauta hienoksi esimerkiksi sauvasekoittimella.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><span class="st">Lisäksi</span></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">1 rasia (150 g) porkkana-mungsalaattia</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 dl sinimailasen ituja</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">2 kypsää avokadoa viipaloituina</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st">8 rkl suolapähkinöitä hieman pienemmiksi rouhittuina</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span class="st"><b>Täytä</b> hodarisämpylät maustekastikkeessa paistetulla tofulla, korianteri-chilikastikkeella, iduilla, avokadoviipaleilla ja suolapähkinöillä. Saa nauttia.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span class="st"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EaX5vzMi0N3-f2USavVsCM0mLCJck4pCo2-VPgCDwB8Xfsug-q4s8pQWZwl8R2bZ6lQOyzmqHcQhjG9K_ZwcuR7p26MHto4G2ZkLBFfRf4Hiw3dEEl_MOsIXLIXpmvSJOsu1NKJRVKM/s1600/hodari1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EaX5vzMi0N3-f2USavVsCM0mLCJck4pCo2-VPgCDwB8Xfsug-q4s8pQWZwl8R2bZ6lQOyzmqHcQhjG9K_ZwcuR7p26MHto4G2ZkLBFfRf4Hiw3dEEl_MOsIXLIXpmvSJOsu1NKJRVKM/s1600/hodari1.jpg" height="360" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><span class="st"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Ps. Oletko vehnättömällä ruokavaliolla? Nyt viimeistään pois sieltä äkkiä ja hodaritaikinaa vaivaamaan. Helsingin Sanomat uutisoi ilon päivänä lauantaina 3. toukokuuta, että <a href="http://www.hs.fi/paivanlehti/03052014/kotimaa/Lyhyesti/ar1399014336361?a=1" target="_blank">täysjyvävehnä on rukiin veroinen</a> ja <a href="http://www.hs.fi/paivanlehti/03052014/kotimaa/Pomppiminen+korvaa+juoksutreenin/a1399014168271" target="_blank">pomppiminen korvaa juoksutreenin</a>. Aamen, maailma on valmis.</span>Raisahttp://www.blogger.com/profile/10161429553029581413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-68816015933934242192014-04-23T20:12:00.002+03:002014-04-25T14:57:20.566+03:00Viikonlopun aamiaiselle<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">- Se on meidän! Pikku Myy huudahti ja hyppäsi istumaan pannukakun päälle.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- Ei noin saa käyttäytyä, nuhteli Mymmelin tytär. </span><span style="background-color: white;">Hän siirsi sisarensa pois, harjasi pannukakun ja piilotti sen liinan alle. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">(Tove Jansson: <i>Vaarallinen juhannus</i>)</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMT8F5r8koFxrFQW0od_FlGukmK8WurT2da8_dOSuIzHTu8ShSxRgy0vWPblmfEdDjLbqR5CD046-BwZ_60TBHDdc8kms2DMjl3mVL_B7Kp4JIUsXq6IYSVe6reKU5g4NAekBWimmMlg/s1600/IMG_3368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMT8F5r8koFxrFQW0od_FlGukmK8WurT2da8_dOSuIzHTu8ShSxRgy0vWPblmfEdDjLbqR5CD046-BwZ_60TBHDdc8kms2DMjl3mVL_B7Kp4JIUsXq6IYSVe6reKU5g4NAekBWimmMlg/s1600/IMG_3368.JPG" height="458" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vegaaninen pannukakku kahdelle<br />
(pikkuisessa uunivuoassa)<br />
<br />
2 dl vehnäjauhoa<br />
0,4 dl sokeria<br />
0,5 tl leivinjauhetta<br />
0,5 tl vaniljasokeria<br />
ihan pieni hippunen suolaa<br />
3 dl kasvimaitoa (kookos/kaura/soija/riisi/manteli-)<br />
0,5 dl sulatettua rasvaa (esim. sininen Keiju)<br />
puolikas muussattu banaani, mielellään hyvin kypsä<br />
1 dl (pakaste)vadelmia<br />
<br />
koristeluun tomusokeria ja pari mintunlehteä<br />
<br />
Yhdistä kuivat aineet, sekoita. Lisää maito ja sulatettu rasva sekä banaanimössö. Sekoita. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, heittele vadelmat siihen päälle sopivan taiteellisesti (niitä pitää ehkä ensin vähän sulattaa ja valuttaa, jos tulevat pakastimesta). Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia. Annostele lautasille, tupsuta tomusokerilla ja koristele mintulla.<br />
<br />
Pannarin ollessa uunissa hauduta vihreä tee ja kata pöytä, herätä sängyssäsi nukkuva henkilö, silitä päätä ja sano että aamiainen on valmis. Takaan, että päivästä tulee hyvä. Tai ainakin aamusta. Tai no, mitäpä tässä elämässä kannattaa luvata puoleen tai toiseen, mutta tämä oli hyvää kuitenkin.</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-83987921488521664922014-04-03T10:33:00.001+03:002014-04-03T16:41:30.209+03:00Suklaasydän<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Viime postaus oli vähän surkea, niin ehkä nyt jotain kivempaa. Vaikka suklaata? Sydämiä? Joo!</span></span><br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXMH6AhKuPd4hKca2JhKyhRCmEQC8-88tVb1R08I9WA4LzPDm7eoDcP-wqPNlMBueJ47N58ki4d29i8uvLkGxfm-hug8qK1z33ulSq_bTXUS9aRzk8ogQmbFfR0JmX_TLuXTk3Q7YDucM/s1600/IMG_3320.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXMH6AhKuPd4hKca2JhKyhRCmEQC8-88tVb1R08I9WA4LzPDm7eoDcP-wqPNlMBueJ47N58ki4d29i8uvLkGxfm-hug8qK1z33ulSq_bTXUS9aRzk8ogQmbFfR0JmX_TLuXTk3Q7YDucM/s1600/IMG_3320.JPG" height="444" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></span> <span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Suklaakakkunen</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><i>vegaaninen, eli kananmunaton & maidoton. Minä tein tämän minivuokaan, eli riittää noin neljälle. Tuplaa määrät jos teet normaalikokoiseen irtopohjavuokaan.</i></span></span><br />
<br />
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Taikina </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2,5 dl soijamaitoa</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tl omenaviinietikkaa</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 dl sokeria</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 dl rypsiöljyä</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">0,5 rkl vaniljasokeria</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 dl vehnäjauhoja</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 rkl hasselpähkinärouhetta</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">0,7 dl tummaa, maidotonta kaakaojauhetta </span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tl soodaa</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">0.5 tl leivinjauhetta</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1/4 tl suolaa</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Suklaakreemi</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">125 g kasvimargariinia </span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1,25 dl kaakaojauhetta</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 dl tomusokeria</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">0,25 dl soijamaitoa</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tl vaniljasokeria</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Lisäksi</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">puolikkaan tuoreen appelsiinin mehu </span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja </span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Sekoita viinietikka maitoon, anna tekeytyä hetki. Sotke joukkoon sokeri, öljy ja vaniljasokeri. Sekoita, kunnes taikina alkaa vaahtoutua. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kahdessa erässä. Paista öljytyssä ja korppujauhotetussa vuoassa, 175 asteen lämmössä, noin 40 minuuttia. Kokeile hammastikulla kypsyyttä: ota kakku pois uunista heti kun tikku tulee ulos ilman että siihen jää taikinaa kiinni. Anna jäähtyä hetken aikaa, leikkaa sitten kahteen osaan ja kostuta appelsiinin mehulla. </span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Sekoita margariinin joukkoon muut kreemin aineet. Kaakao ja tomusokeri kannattaa lisätä siivilän läpi ettei tule paakkuja. Levitä puolet kreemistä kerrosten väliin, ja laita sinne myös suurin osa marjoista. Loppu tahna kakun päälle, ja sitten siihen vähän niitä marjoja, silleen taiteellisesti aseteltuna.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtPLAAAZVdIVbocdhJzqBOKrSZSqMsXhZuY_SHNww4BGzKyFqCFJw_F53JumLw577OA8bZ_kgr0OtAp0V2lYsoD-kD8D9qAS1Mcutwx7x9V67YNfLwJEYMlOpCTG2EbK0n8m7w88Iy4_k/s1600/IMG_3321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtPLAAAZVdIVbocdhJzqBOKrSZSqMsXhZuY_SHNww4BGzKyFqCFJw_F53JumLw577OA8bZ_kgr0OtAp0V2lYsoD-kD8D9qAS1Mcutwx7x9V67YNfLwJEYMlOpCTG2EbK0n8m7w88Iy4_k/s1600/IMG_3321.JPG" height="600" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;">Yllätä kylään tullut vieras kakulla. Odota häkeltyneitä kiitoksia. Älä hymyile liian omahyväisesti, vaikka kakku on törkeän hyvää.</span></div>
</div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-77994230047309331172014-03-27T12:11:00.000+02:002014-03-27T15:24:16.614+02:00Yksinäisyydestä<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Viime aikoina olen parissa tilanteessa kipeästi huomannut, miten ruoka ei koskaan ole vain ruokaa. Syömisen erilaiset symboliarvot ulottuvat syvälle. Puhun nyt siitä, miten porukan ainoana vegaanina voi joskus olla vähän yksinäinen olo.<br />
<div>
<br />
<div>
Pari esimerkkiä. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Olimme vähän aikaa sitten perheen/suvun kanssa ulkomaanmatkalla. Eräänä iltana kokoonnuimme syömään ravintolaan, jonka juttu olivat pienet, jaettavat annokset. Niitä tilattiin monia erilaisia pitkältä listalta, ja hauskaa oli toki paitsi se, että sai maistaa niin montaa erilaista ruokaa, niin myös jakaminen ja ruoasta puhuminen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paitsi jos ei voinut syödä niistä kuin ehkä yhtä tai kahta, koska kaikessa oli toki lihaa, kalaa, kermaa, juustoa ja voita. Huomasin olevani enimmäkseen hiljaa, vaikka minulle erikseen tehty ruoka olikin hyvää. </div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK2T2ZcqTQfvkMIMBrDPgMtG1QyfDC1Ujp4FYF-0z9LYwoEzXB6uKqhofxwv6J9l4xYwK2zVnLFszdcglKe60pq6kTpll7xTa_c0_xeubtiaJrnQXQWeSoE0KLEF-WCmaImoZrpwdQAG0/s1600/IMG_3074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK2T2ZcqTQfvkMIMBrDPgMtG1QyfDC1Ujp4FYF-0z9LYwoEzXB6uKqhofxwv6J9l4xYwK2zVnLFszdcglKe60pq6kTpll7xTa_c0_xeubtiaJrnQXQWeSoE0KLEF-WCmaImoZrpwdQAG0/s1600/IMG_3074.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ulkomailla oli kevät. Ihmiset ottivat kuvia itsestään, minä taas niistä. </td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Eilen illalla taas kotonani veli ja yksi toinen tyyppi katsoivat saunan jälkeen televisiosta Ramboa ja söivät jäätelöä. Ja puhuivat siitä miten hyvää se jäätelö on. Se oli ihan täydellinen jäätelönsyöntitilanne, ja ihan kamalasti olisi tehnyt mieli upottaa lusikka Ben & Jerry's -astiaan. En tehnyt niin, ja sitten jotenkin harmitti. Ei niinkään se, etten voinut syödä herkkuja. Vaan taas se erillisyys, etten voi jakaa tätä tilannetta ja asiaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Olisi helpompaa hengata sellaisessa porukassa, jossa olisi edes yksi toinen vegaani. Ja sanon "porukassa" sen takia, että tällaisia tunteita ei ainakaan minulle synny kahdenkeskisissä tilanteissa, vaan nimenomaan silloin, kun koen jääväni jonkun ryhmän ulkopuolelle.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En tarkoita syyllistää ketään - enkä sanoa että kenenkään edellä esitetyissä tilanteissa olisi pitänyt toimia mitenkään eri tavalla. Haluan vain ilmaista että tällainen tunne on olemassa ja todellinen. Ehkä totun siihen ajan mittaan, tai ehkä maailma muuttuu siten että kasvissyönnistä ja veganismista tulee normaalimpaa ja helpompaa. Tai sitten ei, mutta ehkä opin itse ainakin enemmän puhumaan tunteistani ja sikäli tulemaan toimeen niiden kanssa.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vähän aikaa sitten sanoin eräässä keskustelussa, että kurjinta vegaanielämässä on joidenkin ihmisten nihkeä suhtautuminen (siis esimerkiksi ravintolahenkilökunnan yms), mutta ei se ole. Tämä on.</div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-46250534875956125532014-03-21T08:48:00.000+02:002014-03-27T11:26:32.713+02:00Mainoskatko<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Kiinnostaisiko viikonloppuna kenties elokuva? Harmittavatko Finnkinon hinnat & valikoima? Olisiko hauska myös ehkä syödä ulkona? </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><br />Minulla on ehdotus. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBk0aVjQ__LEqv2jmSouKlyKLpSJH0Yqol5Od0BkqCnozOJYFKflPfm-FBTnYnx-8d1MjB6lndcPOXTVmV0trwgf_2BWecPv_p3Qis6ZWkV2pRx-mMaqWHf2X51DR526UQtpTZz6iD1QU/s1600/fonto.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBk0aVjQ__LEqv2jmSouKlyKLpSJH0Yqol5Od0BkqCnozOJYFKflPfm-FBTnYnx-8d1MjB6lndcPOXTVmV0trwgf_2BWecPv_p3Qis6ZWkV2pRx-mMaqWHf2X51DR526UQtpTZz6iD1QU/s1600/fonto.gif" height="235" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Ensimmäistä kertaa järjestettävä <a href="http://www.cinefonto.fi/" target="_blank">Fonto Movie Weekend </a>esittää kuuden euron lippuhintaan mm. David O. Russelin mainion <span style="background-color: white; line-height: 23px; text-align: -webkit-auto;"><i>I ❤ Huckabees</i> -leffan lauantaina klo 14.00. Se ihan sekopäinen ja todella hauska, ja minun ette usein kuule sanovan näin (jostain syystä useat tuttuni ovat sitä mieltä että huumorintajuni on jotenkin rajoittunut). Mutta jos hauska ei ole sinun juttusi, niin on siellä viikonlopun aikana muitakin elokuvia. <span style="font-family: inherit;">Tapahtumapaikkana toimii </span></span>Kino-K13. Se<span style="background-color: white; line-height: 23px; text-align: -webkit-auto;"> on vanhaan tiilimakasiiniin rakennettu, uusimmalla esitystekniikalla varustettu 150-paikkainen elokuvateatteri Katajanokalla Helsingissä.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 23px; text-align: -webkit-auto;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 23px; text-align: -webkit-auto;"><span style="font-family: inherit;">Mutta mikä parasta ja keskeisintä, minä ja Arla vastataan tapahtuman ruokapuolesta. Olemme paikalla lauantaina ja sunnuntaina puoli kahdesta eteenpäin aina viimeisen elokuvan alkuun saakka. Vähän ravintolapäivän hengessä (eli halpaan hintaan ja rennolla meiningillä) tarjoamme <a href="http://sotajakauha.blogspot.fi/2012/06/maailman-paras-linssikeitto.html" target="_blank">maailman parasta minttulinssikeittoa</a> ja tuoreita sämpylöitä hummuksen kera, mehevää porkkanakakkua, suklaista banaanileipää, ja reilua kahvia & laadukasta teetä. Ehkä jotain muutakin jos keksitään ja aikaa riittää.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 23px; text-align: -webkit-auto;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 23px; text-align: -webkit-auto;"><span style="font-family: inherit;">Skattalle pääsee helposti nelosen ratikalla, ja tuo makasiinirakennus on heti Wanhasta Satamasta seuraava rantaan päin. Nähdään! </span></span></div>
</div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-25123326348430998862014-03-19T21:41:00.001+02:002014-03-19T21:43:13.227+02:00Raakakakuista parhainTämä ohje on piileskellyt luonnoksissa marraskuusta asti. Se on melkein puoli vuotta.<br />
<br />
Selityksiä on monta. Yksi on se, että raakaruokien, tai ainakin raakakakkujen, teko käy helposti yllättävän kalliiksi. Ja aikaakin se vaatii, ainakin jos ei omista todella mahtavia tehosekoittimia (en omista).<br />
<br />
Tämäkään ohje ei ole yhtä helppo, nopea ja halpa kuin kermakakku, mutta suurin osa tarvikkeista on kuitenkin melko helposti saatavilla ainakin isommista marketeista, jos naapurissa ei satukaan olemaan Ruohonjuurta tai Punnitse&Säästää.<br />
<br />
Ja on parhaita syömiäni raakakakkuja. Ehkä paras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvyskTrJ3Rac2RvGH_i8PzfQkFQCpebTnN6JZQaDuorFcfzEZTouothEnjrr2kGdUL-fCLWTvh2cBY55GnY-FL2bSJruSAxvKfsGhmvp15AnKJwHQSMBuGsvUWZG1XisAOOKGAIMJ_UUjb/s1600/IMG_6172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvyskTrJ3Rac2RvGH_i8PzfQkFQCpebTnN6JZQaDuorFcfzEZTouothEnjrr2kGdUL-fCLWTvh2cBY55GnY-FL2bSJruSAxvKfsGhmvp15AnKJwHQSMBuGsvUWZG1XisAOOKGAIMJ_UUjb/s1600/IMG_6172.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
4 dl saksanpähkinöitä<br />
4 dl muita pähkinöitä, esim manteleita tai cashew-pähkinöitä<br />
2 dl kuivattuja viikunoita (n. 4)<br />
2 dl rusinoita<br />
4 dl kuivattuja taateleita<br />
2 dl kaakaojauhetta<br />
laadukasta suolaa<br />
<br />
n. 4 dl marjoja (jos käytät pakastemarjoja muista sulattaa & valuttaa ajoissa)<br />
<br />
kuorrutus:<br />
1 tölkki kookoskermaa<br />
n. 1 rkl kookosöljyä<br />
3 rkl hunajaa / agavea<br />
4 rkl kaakaojauhetta<br />
<br />
koristeluun:<br />
viikunoita, saksanpähkinöitä, granaattiomenaa eli avaruuspossua tms<br />
<br />
Liota pähkinöitä 3–4 tuntia. Jauha pähkinät teho- tai sauvasekoittimella. Jos käytössä ei ole mahtavaa superekstramurskaushärveliä pieni pähkinöitä veitsellä ja survo sekoittimella pienissä erissä. Massaan voi jäädä sattumia, älä sekoita liikaa ettei pähkinöiden rasva ala erottumaan.<br />
<br />
Lisää kuivatut hedelmät samoin pienissä erissä. Lisää kaakaojauhe ja mausteet. Muotoile massasta 2 samankokoista palloa ja paina ne litteiksi kakkulevyiksi (tällä määrällä kakusta ei tule kovin suurta ellet tee hyvin hyvin ohuita levyjä).<br />
<br />
Muussaa marjat, laita toisen kakkulevyn päälle.<br />
<br />
Valuta kookoskerma siivilässä. Laita kookosöljy kulhoon ja laita kulho lämpimään vesihauteeseen, jotta öljy sulaa. Sekoita kuorrutuksen ainekset (käsin tai koneella, miten haluat).<br />
<br />
Laita osa kuorrutuksesta marjojen päälle. Laita toinen kakkulevy täytteen päälle. Levitä loput kuorrutuksesta kakun päälle. Koristele.<br />
<br />Arlahttp://www.blogger.com/profile/04458430666187381598noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-2118023629352113632014-03-12T23:50:00.002+02:002014-03-12T23:54:35.986+02:00Yhden tähden Chef & Sommelier<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tänään julkistettiin uutinen siitä, että <a href="http://www.hs.fi/ruoka/Suomeen+kaksi+uutta+Michelin-ravintolaa/a1305799257947" target="_blank">Helsingissä on nyt kaksi uutta Michelin-ravintolaa</a>. Himoitun tähden saavuttivat <a href="http://restaurantask.com/" target="_blank">Ravintola Ask</a> ja <a href="http://chefetsommelier.fi/" target="_blank">Chef & Sommelier</a>. Kerrankin kirjeenvaihtajanne on ollut oikeassa paikassa tismalleen oikeaan aikaan, sillä nautin pitkään himoitsemani vegaanisen seitsemän ruokalajin menun Chef & Sommelierissa eilen illalla. Voi olla, että ravintolaan nyt jonkin aikaa hieman vaikeampi saada pöytää...ja muutenkin on aina kiva olla etujoukossa!<br />
<br />
(Hauskana välihuomiona mainitsisin, että ensimmäisen tähtensä sai tänään myös Barcelonassa sijaitseva Tickets, jossa <a href="http://sotajakauha.blogspot.fi/2013/01/ticketsin-tapaskarnevaali.html" target="_blank">vierailin reilu vuosi sitten</a>. Täysin ansaitusti!)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSCGpGPWmr2l1RwjKqS5yK1Z9FnaplRpwrFUxWr8l4Bzo_PamBFru9KTycsO7Fic9Fs9N4kkbvFOD0THFBC71ZUZe1UBk1k2x6mXQ9SuoYp7FU3dj-wL_T5cs1RJmQ2k6cmmtgan5p5o/s1600/IMG_3122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSCGpGPWmr2l1RwjKqS5yK1Z9FnaplRpwrFUxWr8l4Bzo_PamBFru9KTycsO7Fic9Fs9N4kkbvFOD0THFBC71ZUZe1UBk1k2x6mXQ9SuoYp7FU3dj-wL_T5cs1RJmQ2k6cmmtgan5p5o/s1600/IMG_3122.JPG" height="548" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chef & Sommelier sijaitsee Ullanlinnassa, samalla paikalla jossa Chez Dominique aikanaan aloitti toimintansa.</td></tr>
</tbody></table>
Se rengasfirman prenikoista, siirrytäänpä ruokaan. Chef & Sommelier on tunnettu paitsi luomun ja suomalaisten raaka-aineiden suosimisesta, myös siitä, että kasvikset ovat paikassa erityisessä arvoasemassa. Tämä tieto ei ainakaan laskenut vegaani-kirjeenvaihtajanne odotuksia. Enimmäkseen ne lunastettiinkin. Vaikka seitsemästä ruokalajista jotkut jäivät ihan hyvä -tasolle, enimmäkseen lautasilla oli täydellisiä huippusuorituksia. Tässä niistä pari.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbNFUYnERnkxm-Hq_wotEi_h2uI63Qm-XVPAVlPpn5tqsKtIxm5FhdFBDhkjdKCb7V7RIU7vQ0l2rUaBDi4lm2gMSuqk9ILUPbj36IKOLQ9eZzYR6V4ZrEocrZLNZK_6Krh5G8IW6m0o/s1600/IMG_3109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbNFUYnERnkxm-Hq_wotEi_h2uI63Qm-XVPAVlPpn5tqsKtIxm5FhdFBDhkjdKCb7V7RIU7vQ0l2rUaBDi4lm2gMSuqk9ILUPbj36IKOLQ9eZzYR6V4ZrEocrZLNZK_6Krh5G8IW6m0o/s1600/IMG_3109.JPG" height="546" width="640" /></a></div>
<br />
Raikas avaus menulle: suolaliemessä marinoitua kurkkua ja rapeaa omenaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBS-dfuGRUocjoY2eaSZOX7H3yTKEuDEtlg4E4YpMVwF4maIpmoiGxLMrhb3K7gnsW4GEXLb5V3MmkTly5mTuXWa_Uv2onlgwjK9UTH-YDg4mi3J6REtbiahFctnAKoTFs0N21OzRyBSM/s1600/IMG_3115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBS-dfuGRUocjoY2eaSZOX7H3yTKEuDEtlg4E4YpMVwF4maIpmoiGxLMrhb3K7gnsW4GEXLb5V3MmkTly5mTuXWa_Uv2onlgwjK9UTH-YDg4mi3J6REtbiahFctnAKoTFs0N21OzRyBSM/s1600/IMG_3115.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Tämän annoksen nimi oli kukkakaalia & kuusta. Vaikka keittiömestari itse tuli selittämään, että miten kaali oli kuusenhavujen (ja myös männyn ja ehkä parin muunkin puulajin) kanssa kypsennetty, niin en aivan täysin voi sanoa ymmärtäneeni. Metsän tuoksu annoksessa oli kuitenkin huumaava, ja kukkakaali oli eri osineen ihanan puhtaasti esillä. Nuo miltei palaneilta näyttävät kohdat olivat kaikista maukkaimpia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOvFHnXl6Y_6ansSWfi0jYCKHjZmzUMV6iyL10UoN3kxLQ6VV0qLOgsJOVC4LrpB2BwOw7zXZ32Jr1ZNQQ5marqFGr7quN02SZxvS59wqzTHiGpJ5FIcYHU7Ye3TqpNC6OXnyBUXXLew/s1600/IMG_3118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOvFHnXl6Y_6ansSWfi0jYCKHjZmzUMV6iyL10UoN3kxLQ6VV0qLOgsJOVC4LrpB2BwOw7zXZ32Jr1ZNQQ5marqFGr7quN02SZxvS59wqzTHiGpJ5FIcYHU7Ye3TqpNC6OXnyBUXXLew/s1600/IMG_3118.JPG" height="486" width="640" /></a></div>
<br />
Maa-artisokkapyreen päällä lepäävä, hitaasti kypsytetty sipuli, jonka kaarteisiin oli sijoitettu linssipyreetä ja itsetehtyjä sipsejä. Kokonaisuuden päälle oli vielä ripoteltu purjotuhkaa. Täydelliset tekstuurit. Ihanan ruokaisa, mutta silti todella tyylikäs annos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ikosBSM019MWXrXChXCJ6uG3eS_ltFiu36Sh_PkKorZd4P7cTzCKxMXEvn73TsYUSVFinVjKFrlg6BvfLg-Robt3votnVDlrZPTqm6ZJaB8B5dJbiZqN4daAVYhqf5J6ks8HlOMHFIY/s1600/IMG_3120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ikosBSM019MWXrXChXCJ6uG3eS_ltFiu36Sh_PkKorZd4P7cTzCKxMXEvn73TsYUSVFinVjKFrlg6BvfLg-Robt3votnVDlrZPTqm6ZJaB8B5dJbiZqN4daAVYhqf5J6ks8HlOMHFIY/s1600/IMG_3120.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Pääruoaksi mustajuurta ja kyssäkaalia kolmella tapaa: savustettuna, pikkelöitynä ja raakana. Alla purjon vihreistä osista ja omenasta tehtyä kastiketta.<br />
<br />
Ruoan lisäksi myös palvelu oli erinomaista <span style="background-color: white; color: #545454; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">–</span> ei ollenkaan jäykkää, vaan ystävällistä ja välitöntä. Oli hauska kuulla kuinka innostunut tänään palkittu keittiömestari Sasu Laukkonen oli esimerkiksi siitä, että lämpimien ilmojen vuoksi hän oli jo päässyt keräämään annokseeni käytettyä vuohenputkea. Tai miten se-ja-se raakaaine laitetaan vakuumiin ja pidetään siellä kuusitoista minuuttia, ei yli eikä ali. Suurin osa yksityiskohdista meni toki ihan yli ymmärryksen, mutta tunne omistautumisesta ja innostuksesta oli ainutlaatuinen. Siispä vilpittömät onnittelut Laukkoselle ja koko Chef & Sommelierin porukalle!<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Kuvat: ihan ite otin.</span></div>
Venlahttp://www.blogger.com/profile/05559249242844985472noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-21077061651731741772014-02-10T21:09:00.004+02:002014-02-10T21:12:40.750+02:00Lämmin kikherne-kukkakaalikuskussalaattiJotta maailma olisi tasapainossa, tehdäänpä leivän & voin jälkeen gluteenitonta vegaaniruokaa. Tämän kikhernesalaatin juju on kukkakaalissa, jolle näytetään blenderiä ja joka siksi ottaa kuskusia muistuttavan hienorakeisen olomuodon. (Oikeaa kuskusia <i>ei</i> siis käytetä.) Ohje on napattu tammikuun Me Naiset Sport -lehdestä ja hiukkasen tuunattu. Täydellistä maanantai- tai tiistairuokaa sekä ajankäytön että maun suhteen, miksei ravintoarvojenkin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg14feFvQ8kiFEjyV5gX-For9MVSkTnrl9uRKFDUWUBnu9iPPIZ3Jtzxx7tdyphgaE6gEcbEojopLgq2kvFr7ejuwHaY9omFi72naz23YuN-K8Vrqtal6QNVbghuWjYLSyhfNPPbi-du1g/s1600/kuskus2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg14feFvQ8kiFEjyV5gX-For9MVSkTnrl9uRKFDUWUBnu9iPPIZ3Jtzxx7tdyphgaE6gEcbEojopLgq2kvFr7ejuwHaY9omFi72naz23YuN-K8Vrqtal6QNVbghuWjYLSyhfNPPbi-du1g/s1600/kuskus2.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Lämmin kikherne-kukkakaalikuskussalaatti</h3>
(kahdelle)<br />
<br />
1 kukkakaali (n. 400 g) <br />
1 punasipuli<br />
1 valkosipulinkynsi <br />
pätkä chiliä<br />
öljyä <br />
2 rkl currytahnaa<br />
paketti liotettuja kikherneitä (n. 300 g)<br />
paketillinen kirsikkatomaatteja<br />
puska korianteria<br />
sormisuolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
Leikkaa kukkakaalista kukinnot irti, huuhtele ne lävikössä, pilko ja heitä blenderiin. Blendaa kukkakaali tasaiseksi, keitettyä kuskusia muistuttavaksi seokseksi. Jätä odottamaan.<br />
<br />
Kuori ja silppua punasipuli, valkosipulinkynsi ja chilinpätkä. Kuumenna pannulla öljytilkka, heitä paistumaan sipulit, chili ja valutetut kikherneet. Kääntele, kunnes sipuli on kuullottunut.<br />
<br />
Lisää pannulle currytahna ja blenderistä kukkakaalikuskus. Kuumenna noin viiden minuutin ajan ja sekoita samalla huolellisesti. (Lisää öljyä tarvittaessa.) Paiston loppuvaiheessa lisää puolitetut kirsikkatomaatit. Revi sekaan tuoretta korianteria. Ruuan maku on minusta parhaimmillaan hieman jäähtyneenä. Mausta annokset juuri ennen tarjoilua sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.<br />
<br />
Maistuu muuten ainakin itselleni myös ihan kunnolla jäähtyneenä vaikkapa seuraavana päivänä. Toistan: täydellistä alkuviikon ruokaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0SQHnTsDYXh18SU2GYA0n22pVA2CihbEi_PAIdWVGMn-tlhpGf2zG3XYfzHQ4IAXAavJB3uVKv2DpYDg2DAa6GY4LrG8gEgZ3JBjTJZt5TZ56DJ8_Mrm2eriUop2z06p1mLTNu6ZFBs/s1600/kuskus_oikea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0SQHnTsDYXh18SU2GYA0n22pVA2CihbEi_PAIdWVGMn-tlhpGf2zG3XYfzHQ4IAXAavJB3uVKv2DpYDg2DAa6GY4LrG8gEgZ3JBjTJZt5TZ56DJ8_Mrm2eriUop2z06p1mLTNu6ZFBs/s1600/kuskus_oikea.jpg" height="408" width="640" /></a></div>
Raisahttp://www.blogger.com/profile/10161429553029581413noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7391340982684321359.post-84443605171222995062014-02-04T23:10:00.001+02:002014-02-10T21:19:14.780+02:00TanskanleipäTovi on jo puhuttu hirveän paljon gluteenittomasta ruokavaliosta. (Olisiko tuorein mediaosuma tämä <a href="http://www.hs.fi/kotimaa/a1391064039985" target="_blank">uutinen</a>?) Mikäs siinä. Kekseliäitä gluteenittomia ruokia valmistetaan muuten <a href="http://www.torkkujajanokkosia.com/" target="_blank">täällä</a> eli Emmi-Liian Sjöholmin Torkkuja ja nokkosia -keittiössä, jossa myös valokuvauksen taito hallitaan.<br />
<br />
Jotta maailma olisi tasapainossa, minä puhun nyt hetken leivästä. Ensin yleisesti, sitten yhdestä ihan tietystä resepteineen päivineen.<br />
<br />
Keksin poikaystävälle jouluna 2010 mielestäni oikein ekstrakivan lahjan. Hän tykkäsi leipoa leipää, minä tykkäsin syödä niitä, joten käärin pakettiin <span class="st">Heléne Johanssonin vuotta aiemmin ilmestyneen kirjan <i>Leipä</i>. Se on nätisti taitettu ja lukijaa hauskasti sinutteleva opus, jossa on kauniit kuvat. Omistuskirjoitukseen panin näin: "Kiitos kaikista leivistä, ja söisin niitä tulevaisuudessa mieluusti lisää." Leipä on lohturuokaa lohdullisimmillaan, ajattelen näin.</span><br />
<br />
<span class="st">Ketään soimaamatta kerrottakoon tosiasiat. Kirja koristi keittiön hyllyä tämän vuoden tammikuuhun saakka. Silloin (vasta!!!!!!) poikkis puhalsi siitä pölyt, kääri hihat ja alkoi leipomishommiin. Ensimmäiseksi hän teki <i>Brunkanin tanskanleipää</i>. Olin ehkä yhtä myyty kuin niistä ensimmäisistä maistamistani juureen leivotuista ruisleivistä silloin joskus.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRESzicEk9uvB5Yt1pVmeh_DUsb7OnUN1hNodD613orgk12RsRiETOyDS-bzPtyT7ufssYx7J0N6CLDhvfglJukQs4KFUdX9saCbtyiWFFsMiW-5LtE_vRlGlApxFApqWT5tdClcvwol4/s1600/tanskanleip%C3%A41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRESzicEk9uvB5Yt1pVmeh_DUsb7OnUN1hNodD613orgk12RsRiETOyDS-bzPtyT7ufssYx7J0N6CLDhvfglJukQs4KFUdX9saCbtyiWFFsMiW-5LtE_vRlGlApxFApqWT5tdClcvwol4/s1600/tanskanleip%C3%A41.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
<span class="st">Brunkanin tanskanleipä </span><span class="st"><span class="st"> </span></span></h3>
<span class="st"><span class="st">(Ohje Heléne Johanssonin <i>Leipä</i>-kirjasta, Tammi 2009)</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Leivän leipominen alkaa hapanjuuren valmistamisella. Aloita hyvissä ajoin: juuri on valmista neljäntenä päivänä.</span></span><br />
<br />
<b><span class="st"><span class="st">Ruishapanjuuri</span></span></b><br />
<span class="st"><span class="st">60 g hienoja ruisjauhoja</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">120 g vettä</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Päivä 1</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">Sekoita aamulla kulhossa jauhot ja vesi. Peitä kelmulla tai kannella, jätä huoneenlämpöön. Illalla sekoita juureen 60 g vettä ja 60 g jauhoja. Jätä huoneenlämpöön.</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Päivä 2</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">Sekoita aamulla juureen 60 g vettä ja 60 g jauhoja. Peitä kelmulla tai kannella. Jos juuri on lähtenyt käymään, siirrä se jääkaappiin. Jos ei, lisää siihen hiukan raastettua omenaa tai teelusikallinen hunajaa ja jätä edelleen huoneenlämpöön.</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Päivä 3</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">Sekoita aamulla juureen 60 g vettä ja 60 g jauhoja. Peitä kelmulla/kannella ja laita jääkaappiin.</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Päivä 4</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">Valmista on! Juurta voi nyt käyttää. Jos aiot säästää juuren tai osan siitä, pidä sitä jääkapissa ja ruoki vedellä ja jauhoilla pari kertaa viikossa. </span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st"><b>Leipä</b> </span></span><br />
<span class="st"><span class="st">400 g vettä</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">50 g ruishapanjuurta (katso ohje yllä)</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">175 g ruisrouhetta</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">60 g karkeita ruisjauhoja</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">125 g auringonkukansiemeniä</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">75 g pellavansiemeniä</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">20 g merisuolaa</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Vaihe 1 </span></span><br />
<span class="st"><span class="st">Laita mainitut ainekset kulhoon, sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä kuusi tuntia tai yön yli.</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Vaihe 2</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">Sekoita aiemmin valmistamaasi seokseen:</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">200 g vettä</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">50 g hiivaa</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">300 g vehnäjauhoja</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">250 g hienoja ruisjauhoja</span></span><br />
<span class="st"><span class="st">150 g tummaa siirappia</span></span><br />
<span class="st"><span class="st"><br /></span></span>
<span class="st"><span class="st">Vaivaa sitten taikinaa joko yleiskoneella 10 minuuttia tai käsin vähintään 20 minuuttia. Anna taikinan levätä kulhossa 30 minuuttia. Vaivaa vielä minuutti ja anna levätä toiset 30 minuuttia.</span></span><br />
<span class="st"><span class="st"><br /></span></span>
<span class="st"><span class="st">Voitele kaksi leipävuokaa ja jaa taikina niihin. Kohota parisen tuntia.</span></span><br />
<span class="st"><span class="st"><br /></span></span>
<span class="st"><span class="st">Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Aseta uunin alimmalle tasolle tyhjä pelti. Kun laitat vuuat uuniin, kaada lämmitetylle pellille heti kupillinen kylmää vettä. Sulje luukku, laske lämpötila 175 asteeseen. Puolen tunnin kohdalla päästä höyry ulos uunista.</span></span><br />
<span class="st"><span class="st"><br /></span></span>
<span class="st"><span class="st">Paista leipiä vähän päälle tunti. Ota leivät ulos, anna jäähtyä ritilällä. Parhaiten leivät säilyvät muoviin käärittyinä.</span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">** </span></span><br />
<br />
<span class="st"><span class="st">Sattumalta olemme mainitun leipämiehen kanssa lähdössä torstaiaamuna pikkumatkalle Tanskaan. Suurimmat odotukset olen lastannut, en leivän, vaan kööpenhaminalaisen puurobaarin niskaan. Kyllä. Puurobaarin. Kööpenhaminassa on <a href="http://www.hs.fi/ruoka/a1389791784452" target="_blank">ravitsemusliike</a>, joka on erikoistunut lempiruokaani puuroon. Palatessa ehkä luvassa kuvia ja/tai tunnelmia sieltä!</span></span>Raisahttp://www.blogger.com/profile/10161429553029581413noreply@blogger.com2