Sain jokin aika sitten ystävältä lahjaksi hienon italialaisen taskurapusäilykkeen. Tänään se otettiin käyttöön.
Purkissa olevasta ravunlihasta päädyttiin tekemään melko perinteisiä amerikkalaisia rapukakkuja. Koska säilyke oli pieni, vain reilut sata grammaa, tein kahden hengen iltapalalle lisäksi chili-tomaattisalsaa. Viime kesänä perunasalaatin kaveriksi kehitetty wasabi-ranskankerma sopii myös tähän erinomaisen hyvin!
Rapukakut
kahdelle, pieneksi ateriaksi
100 g säilöttyä taskurapua (tuorekin toki käy, jos sellaista onnistut löytämään)
1 keitetty peruna
1 raastettu tai hyvin pieneksi silputtu kevätsipuli
1 punainen tuore chili
0,5 dl korppujauhoa (tai leivänmuruja kuivahtaneesta vehnäleivästä)
1 kananmuna
suolaa
cayennepippuria
tuoretta lehtipersiljaa pienenä hakkeena
ruokalusikallinen wasabia
1 limen kuori
rypsiöljyä paistamiseen
Muussaa peruna hienoksi, sekoita ravunlihaan. Raasta sekaan sipuli, pilko chili pikkumuruiksi ja lisää se myös. Lisää kananmuna, korppujauhot ja mausteet sekä limen kuori. Anna taikinan levätä hetken aikaa jääkaapissa, ja muotoile sitten siitä pieniä kakkusia. Anna niidenkin olla kylmässä vielä tunnin-parin ajan. Paista rapukakut sitten kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat molemmilta puolilta kullanruskeita (tähän menee noin kuusi minuuttia). Kuumien kakkusten päälle voi vielä puristaa vähän limeä tai sitruunaa.
Chili-tomaattisalsa
1 punainen paprika
1 kypsä tomaatti
1 tuore vihreä chili
1 lime
1 kevätsipuli
ripaus suolaa ja mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa ja minttua
Pilko paprika, tomaatti, chili ja kevätsipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita kulhossa. Purista joukkoon limen mehu (säästä kuori, tarvitset sitä kohta), mausta. Anna makujen tiivistyä kylmässä jonkin aikaa.
Wasabi-ranskankerma
0,5 ranskankermaa
1 reilu ruokalusikallinen wasabi-tahnaa
1 limen kuori
Sekoita, annostele juuri paistettujen rapukakkujen päälle. Syö viilentyvässä kesäillassa, parvekkeen ovi auki tai mieluiten ulkona. Avaa rapukakkujen kaveriksi olut, nauti.
 |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti