Alkusyksyn spiraalipiiras

Olen tykästynyt Pinterestiin, tuohon silmäkarkin luvattuun maahan. Eilen näin siellä kuvan spiraalipiiraasta, ja tiesin välittömästi että tuota on kokeiltava, vaikka todennäköisesti se epäonnistuu. Mutta ei se epäonnistunut! Tietty minun piiraani ja kuvani eivät ehkä ole ihan niin hienoja kuin tuo alkuperäinen, mutta olin kuitenkin aika ylpeä itsestäni. Eikä tämä ollut niin vaikeaa kuin mitä olisi voinut luulla.

Osasin! Jee!

Idea on siis, että vihannekset siivutetaan ihan ohuiksi, ja asetellaan sitten pala kerrallaan ympyrän muotoon. Vaikeaa tässä oli oikeastaan ainoastaan tarpeeksi ohuiden siivujen tekeminen niin, että ne pysyivät vielä kasassa. Käytin kuorimaveistä, joku mandoliini tai vastaava olisi voinut helpottaa työtä.

Mutta katsokaa nyt. Eikö ole ihana piiras. Halusin ehdottomasti tehdä tänään jotain kaunista, juhlistaakseni syksyn alkamista (ja koska yhden lehtijutun deadline lähestyy. Silloin on aina jotenkin tosi kivaa ryhtyä tämmöisiin projekteihin). Syksy on ihan paras vuodenaika: raikas, kirpeä ilma aamuisin, värit puissa, ja silti auringossa on vielä lämmintä. Kaikki on ihanassa välitilassa, samaan aikaan lopussa ja alussa.

Mutta piiras. Sen voit tehdä suunnilleen näin.

Spiraalipiiras kasviksista ja ricotta-juustosta

suolainen taikinapohja - tee oman luottoreseptisi mukaan tai osta pakastealtaasta.

täyte:
3 porkkanaa
yksi pieni munakoiso
kaksi hoikkaa kesäkurpitsaa
vähän punasipulia jos haluat
350 g ricottaa
2 munaa
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
joku 50 g parmesania
chilirouhetta
oliiviöljyä ja hunajaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Tee taikina, tai jos ostit sen kaupasta kuten minä tänään, niin voitele vuoka ja asettele taikina siihen. Keskity sitten vihanneksiin. Pese ne ja leikkaa mahdollisimman pitkiä ja mahdollisimman ohuita suikaleita. Se on vaikeaa. Ei se mitään. Elämä on. Jatka. Ohuus on tärkeämpää kuin pituus. Tärkeää olisi myös, että palaset olisivat suunnilleen yhtä korkeita, jotta piiraan pinnasta tulee tasainen, mutta ei se nyt oo niin justiinsa. Jämäpaloja tulee, mutta nehän voi syödä siinä ohessa.

Sekoita ricotta muniin ja mausteisiin, ja kippaa valkoinen sose piirakkapohjan päälle. Ala sitten asetella vihannessuiroja paikalleen. Yksi kerros kesäkurpitsaa, seuraava porkkanaa, sitten munakoisoa. Näin ikään.

Jatka asettelua sitkeästi. Laitoin pariin sisäkaarteeseen myös muutaman punasipulin viipaleen, koska niitä sattui olemaan käsillä. Kun olet valmis, sudi piiraan pintaan hieman oliiviöljyä ja hunajaa. Pikkaisen sitä parmesaaniakin voi säästä päälle, ja mustapippurikin näyttää kivalta.

Sitten vain uuniin, aikaa noin 40 minuuttia. Tarkkaile väriä.

Anna jäähtyä jonkin aikaa uunista ottamisen jälkeen. Päälle sopii rucola tai vaikka joku tuore yrtti. Syö! Ja ihaile pihan vaahteran sävyjä.

Valmis piiras keittiöapulaisen tarkastettavana.