Parasta purkista

Sain jokin aika sitten ystävältä lahjaksi hienon italialaisen taskurapusäilykkeen. Tänään se otettiin käyttöön.

Purkissa olevasta ravunlihasta päädyttiin tekemään melko perinteisiä amerikkalaisia rapukakkuja. Koska säilyke oli pieni, vain reilut sata grammaa, tein kahden hengen iltapalalle lisäksi chili-tomaattisalsaa. Viime kesänä perunasalaatin kaveriksi kehitetty wasabi-ranskankerma sopii myös tähän erinomaisen hyvin! 

Rapukakut 

kahdelle, pieneksi ateriaksi 

100 g säilöttyä taskurapua (tuorekin toki käy, jos sellaista onnistut löytämään) 

1 keitetty peruna

1 raastettu tai hyvin pieneksi silputtu kevätsipuli

1 punainen tuore chili 

0,5 dl korppujauhoa (tai leivänmuruja kuivahtaneesta vehnäleivästä)

1 kananmuna

suolaa

cayennepippuria

tuoretta lehtipersiljaa pienenä hakkeena

ruokalusikallinen wasabia

1 limen kuori 

rypsiöljyä paistamiseen

Muussaa peruna hienoksi, sekoita ravunlihaan. Raasta sekaan sipuli, pilko chili pikkumuruiksi ja lisää se myös. Lisää kananmuna, korppujauhot ja mausteet sekä limen kuori. Anna taikinan levätä hetken aikaa jääkaapissa, ja muotoile sitten siitä pieniä kakkusia. Anna niidenkin olla kylmässä vielä tunnin-parin ajan. Paista rapukakut sitten kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat molemmilta puolilta kullanruskeita (tähän menee noin kuusi minuuttia). Kuumien kakkusten päälle voi vielä puristaa vähän limeä tai sitruunaa. 

Chili-tomaattisalsa

1 punainen paprika

1 kypsä tomaatti

1 tuore vihreä chili

1 lime

1 kevätsipuli 

ripaus suolaa ja mustapippuria

tuoretta lehtipersiljaa ja minttua

Pilko paprika, tomaatti, chili ja kevätsipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita kulhossa. Purista joukkoon limen mehu (säästä kuori, tarvitset sitä kohta), mausta. Anna makujen tiivistyä kylmässä jonkin aikaa. 

Wasabi-ranskankerma

0,5 ranskankermaa

1 reilu ruokalusikallinen wasabi-tahnaa

1 limen kuori

Sekoita, annostele juuri paistettujen rapukakkujen päälle. Syö viilentyvässä kesäillassa, parvekkeen ovi auki tai mieluiten ulkona. Avaa rapukakkujen kaveriksi olut, nauti. 

Pinkkejä herkkuja

Tuli käytyä vähän shoppailemassa Hakaniemessä. Pahojen mehujen lisäksi Vii Voanista saa myös herkkuja. Viikonloppuna keskityttiin (vahingossa) vaaleanpunaisiin asioihin. Kaikki lähti siitä, että A. omaa keskivaikean addiktion äyriäisiin. Ne vain Suomessa tuppaavat olemaan vähän kalliita. Mutta kuten moni muukin asia, ovat äyriäiset Kallion etnisillä kulmilla halvempia kuin muualla.

Jättikokoiset katkaravut (tiikeriravut) olivat toki pinkkejä vasta käytyään pannulla. Hauskaa ruokaa, joka kuvan asetelmasta huolimatta syötiin lopulta käsin. Siitä tuli semmoinen olo kuin olisi rannalla, ja edessä olisi turkoosi meri. Bataattiranskalaiset muuten rajasin tästä kuvasta pois, eivät sopineet väriteemaan.

Tuommoiset jättiravut myydään Vii Voanissa pakasteena, kilon paketeissa. Kiloon mahtui kuusi kappaletta. Me sulattelimme näitä hiljakseen yön yli jääkaapissa, ja sitten seuraavana päivänä huuhdeltiin haalealla vedellä. Marinoitiin joitakin tunteja seesamiöljyssä, sekaan limeä, chiliä ja mausteita. Sitten pari rapua paistettiin pannulla ja muutama uunissa. Olivat makoisia.

Vielä paremmin A. kuulemma onnistui seuraavana päivänä kahden viimeisen rapusen kanssa. Hän leikkasi niiden päät pois ja teki mahan alle viillon, ja paistoi sitten tyypit portviinissä. Hieman harmittaa etten päässyt maistamaan.

Makeaksi herkuksi nappasin Hakaniemestä mukaan Pockyja. Ne ovat japanilainen herkku, tikun muotoinen keksi joka on päällystetty vaihtelevan makuisella esanssilla. Nämä olivat tietysti mansikanmakuisia (^_^) .

Monessa Aasian maassa Pockyt ovat internetin mukaan aikamoinen hitti: siellä myydään kaikkien muiden mahdollisten makujen lisäksi esimerkiksi erityisesti miehille suunnattua maskuliinisempaa versiota, jossa päällysteenä on kitkerämpää tummaa suklaata. Nämä omani olivat uskomattoman makeita, mutta toisaalta hämmentävän addiktoivia. Japanissa näitä asetellaan kuulemma esimerkiksi jäätelöannoksiin, mutta minä söin ihan sellaisenaan. Samaa outoa ällönsekaista viehätystä tässä oli kuin kuplateessä (bubble tea, tiedättehän, se makea tapiokapalloja sisältävä teenkaltainen asia).

Vinkki lemmikinomistajille! Myös kissat rakastavat Pockyja. Huomasin tämän, kun olin jättänyt paketin yöksi ikkunalaudalle. Ilmeisesti ohutta tikkua oli hauska pyöritellä pitkin lattiaa ja lopulta murentaa palasiksi.

Loppuun vielä ylimääräinen kuva ainoastaan siksi että se sopii väriteemaan.Tytöt olivat viikko pari sitten kylässä, ja pinkin skumpan lisäksi piti toki syödäkin jotain.

Turkoosi poro pastellisessa macaron-metsässä.

 Ensi kerralla lupaan kirjoittaa jostain vähemmän vaaleanpunaisesta. Ehkä. (^_~)

Huonon päivän parempi pasta

Inhoan ihmisiä, jotka puhuvat koko ajan siitä, miten kiireisiä he ovat. Tai miten paljon he tekevät töitä. Siksi annankin vain simppelisti nyt ohjeen sen varalle, että joskus sattuisitte olemaan väsyneitä, nälkäisiä ja kiukkuisia. Ei sillä että minä ikinä olisin.

(Ohje kahdelle)

200 g lohifilettä

Tässä virallinen Instagram-kuvaajanne moi!

12 jättikatkaravun pyrstöä (Pakasteita tai tuoreita. Jos käytät pakasteita, ota raakoja, älä esikeitettyjä. Lidlistä saa sopuhintaan.)
loraus valkoviiniä
3 ruokalusikallista kookoskermaa
1 lime
1/3 korianteripuskasta
8 kirsikkatomaattia
1 kuivattu chili
curry-jauhetta, soijaa, kalakastiketta, ripaus tummaa sokeria, Maldon-suolaa
pastaa sen verran kuin arvelet kuluvan
oliiviöljyä paistamiseen


Kun tulet kotiin, tee ensin kolme asiaa:

1. Ravunpyrstöt sulamaan ja viini kylmään.
2. Suolaa lohi, purista siihen hiukan lime-mehua ja laita jääkaappiin.
3. Ota lasillinen appelsiinimehua ja mene sohvalle. Lue kirjaa. Rauhoitu. Kun sinulta kysytään että "Jos sä oot noin huonolla tuulella, niin pitäskö sun laittaa tohon mehun sekaan vähän vodkaa?", niin vastaa totuudenmukaisesti: "Siinä on jo."

Sitten:

Kuori ravunpyrstöt muuten, mutta jätä hännän pää koristeeksi (Ne voi helposti syödessä napsia pois). Laita pasta - tai nuudelitkin käyvät hyvin - kiehumaan suolattuun veteen. Leikkaa lohi isohkoiksi kuutioiksi. Laita pannulle öljyä, curryjauhetta, hieman ruskeaa sokeria ja murenna joukkoon myös kuivattu chili. Paista tässä seoksessa lohta, rapuja ja puolitettuja kirsikkatomaatteja.
Lisää kahden minuutin päästä sekaan sopiva loraus (ehkä puoli desiä) valkoviiniä, pikkuisen soijakastiketta, kalakastiketta ja lopuksi kookoskerma. Kun neste on kiehunut pari minuuttia, ota levy pois päältä, sillä et halua että ravunpyrstöt sitkistyvät. Lisää raastettu limen kuori ja purista loppu mehu myös sekaan. Suolaa, maista, mausta lisää jos siltä tuntuu. Kun pasta on valmista, sekoita sen joukkoon kastike ja revitty korianteri. Kaada lasiisi sitä viiniä myös. Syö. Juo. Syö lisää. Todennäköisesti kaikki on jo hieman paremmin.